Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Пельмени по-домашнему

offline

17.02.23

Самые простые и вкусные домашние пельмени от которых все будут в восторге. Ведь тесто у пельменей очень тонкое, а фарш сочный и нежный. При варке тесто не рвется, а внутри образуется ароматный бульон. Горячие домашние пельмени можно подать к столу с любимым соусом, их можно жарить и запекать. Хранятся такие пельмени довольно долго в морозилке. Но, как показывает практика, съедаются они очень быстро.

Количество порций: 6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, в мясорубке, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Пельмени по-домашнему

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
мука — 3 стакана
яйца — 1 шт.
соль — 1/2 ч. л.
вода — 0,75 стакана
растительное масло — 1 ст. л.
для начинки:
свиная шейка — 600-700 г.
куриная грудка (филе) — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
репчатый лук — 1 шт.
соль, перец по вкусу
молотый кориандр — 1/4 ч. л.
вода или мясной бульон — 150 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Муку пересыпать в миску.

ШАГ 2.

Влить воду.

ШАГ 3.

Всыпать соль.

ШАГ 4.

Вбить яйцо.

ШАГ 5.

Влить растительное масло.

ШАГ 6.

Все перемешать и замесить тесто, скатать его в шар.

ШАГ 7.

Завернуть в пищевую пленку, оставить на 30 минут.

ШАГ 8.

Мясо и курицу нарезать кусочками, чтобы удобно было пропускать через мясорубку.

ШАГ 9.

Пропустить все через мясорубку с крупной решеткой.

ШАГ 10.

Чеснок мелко нарезать, выложить в миску с мясом.

ШАГ 11.

Репчатый лук мелко нарезать, выложить в миску с мясом.

ШАГ 12.

Фарш посолить.

ШАГ 13.

Поперчить по вкусу.

ШАГ 14.

Добавить молотый кориандр.

ШАГ 15.

Влить бульон или воду, все перемешать до однородной массы.

ШАГ 16.

Тесто разделить на три части. Каждую раскатать в тонкий пласт.

ШАГ 17.

Стаканом или кружкой вырезать кружки.

ШАГ 18.

На середину каждого круга положить часть фарша.

ШАГ 19.

Слепить пельмени, хорошо скрепив края.

ШАГ 20.

Готовые пельмени выложить на доску или подложку и убрать в морозильник, чтобы они схватились или сразу сварить.

Вскипятить воду, выложить пельмени, варить 10 минут после того, как они всплывут. При желании в воду можно добавить лавровый лист и душистый перец, посолить воду по вкусу.

ШАГ 21.

Вскипятить воду, выложить пельмени, варить 10 минут после того, как они всплывут. При желании в воду можно добавить лавровый лист и душистый перец, посолить воду по вкусу.

ШАГ 22.

Готовые пельмени переложить на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы