Пельмени из свинины с бедром индейки

kulina (Ельнова Оксана)

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

22.05.23

Оставить отзыв

Когда покупаю свиную шейку, чаще всего на шашлык, обязательно беру мяса по-больше, чтобы приготовить домашние пельмени. Свиная шейка достаточно жирное мясо, поэтому в дополнение к нему добавляем в фарш бедро индейки, лук и зеленый чеснок. Продукты так отлично дружат, что в результате получается невероятно вкусное угощение для всей семьи.

Ингредиенты:

• свиная шейка — 500 г.
• бедро индейки — 500 г.
• чеснок молодой (зелень) — 4 шт.
• молотая паприка — 1/4 ч. л.
• чеснок сушеный — 1/4 ч. л.
• соль — по вкусу
• вода — 200 мл.
• репчатый лук — 1 шт.
• для теста:
• мука — 3 стакана
• яйца — 1 шт.
• кипяток — 3/4 стакана
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль — 1 щепотка

Способ приготовления:

Шаг 1

Снять мясо индейки с кости. Пропустить через мясорубку.

Шаг 2

Репчатый лук пропустить через мясорубку.

Шаг 3

Зелень чеснока пропустить через мясорубку.

Шаг 4

Свинину пропустить через мясорубку.

Шаг 5

В фарш добавить красную паприку.

Шаг 6

Всыпать чеснок.

Шаг 7

Посолить по вкусу, перемешать.

Шаг 8

Влить воду и еще раз все перемешать.

Шаг 9

Муку высыпать в большой таз, в центре сделать углубление.

Шаг 10

Вбить яйцо.

Шаг 11

Влить растительное масло.

Шаг 12

Соль добавить в кипяток, размешать, вылить по кругу в таз.

Шаг 13

Начинаем замешивать тесто с помощью ложки, затем руками.

Шаг 14

Замешиваем эластичное упругое тесто, катаем его в шар. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 30 минут.

Шаг 15

Разделить тесто на две части, затем еще каждую часть пополам.

Шаг 16

Раскатываем тесто в тонкий круглый пласт.

Шаг 17

С помощью бокала вырезаем кружки одинакового размера.

Шаг 18

Выкладываем фарш на кружок теста.

Шаг 19

Формуем пельмени любимой формы.

Шаг 20

Собираем в лотки и убираем в холодильник. Таким образом поступаем со всем тестом и фаршем.

Шаг 21

Вскипятить воду. Выложить пельмени.

Шаг 22

После того как пельмени всплывут, варим 10 минут.

Шаг 23

Выложить пельмени на тарелку, полить кисло-сладким соусом, подавать к столу с веточками руколы, поперчив по вкусу.

Шаг 24

Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана