Паштет из куриной печени с грибами и чесноком

offline

25.12.25

Секрет успеха нашего паштета в двух ключевых этапах: правильной подготовке печени, сначала жарка с овощами, потом томление в курином бульоне. Эти шаги гарантируют чистый, благородный вкус и идеально гладкую текстуру без лишней зернистости. Грибы придают паштету глубину, делая его гораздо сложнее и интереснее стандартных вариантов. Наш паштет станет звездой фуршета на красивых гренках, начинкой для тарталеток или рулета из лаваша. Его можно подать элегантно, оформив розочкой и желе из портвейна, или по-семейному — просто в керамической горшочке с солеными огурчиками и свежим хлебом. Приготовив его однажды, вы поймете, что это не просто рецепт, а базовый навык, который позволит вам всегда иметь под рукой деликатесный продукт, способный украсить и будничный завтрак, и праздничный ужин.

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, в мясорубке, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, масленица, блюдо на каждый день, новый год, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Паштет из куриной печени с грибами и чесноком

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

куриная печень — 900 г.
репчатый лук — 1 1/2 шт.
белые грибы — 200 г.
морковь — 1 шт.
соль, перец по вкусу
куриный бульон — 200 мл.
чеснок — 2 зубчика
масло сливочное — 100 г.
растительное масло

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить ломтики печенки. Обжарить с одной стороны.

Перевернуть. Одну цельную луковицу нарезать полукольцами, морковь нарезать полукружьями, выложить в сковороду, перемешать и жарить все вместе 15 минут.

ШАГ 2.

Перевернуть. Одну цельную луковицу нарезать полукольцами, морковь нарезать полукружьями, выложить в сковороду, перемешать и жарить все вместе 15 минут.

Оставшуюся луковицу и белые грибы нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить лук и грибы, обжарить до готовности. Посолить по вкусу.

ШАГ 3.

Оставшуюся луковицу и белые грибы нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить лук и грибы, обжарить до готовности. Посолить по вкусу.