Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Овощная икра из кабачков

offline

18.07.22

Многие любят кабачковую икру, и мы не исключение. Ну разве можно оторваться от куска свежего ароматного хлеба с кабачковой икрой. Такую кабачковую икру принято готовить из больших, осенних кабачков. А вот в сезон молоденьких и нежнейших кабачков, лучше всего приготовить закуску для будней и выходных - овощную икру из кабачков. Домашняя кабачковая икра, в которой попадаются кусочки овощей, намного вкуснее и полезнее магазинной, а приготовить ее вы сможете всего за 30 минут.

Количество порций: 6
Время приготовления: 30 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, в блендере, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Овощная икра из кабачков

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кабачки — молодые 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
помидоры — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
сельдерей — (или другая зелень) 50 г.
молотый красный перец — 1 щепотка
соль — 1/2 ч. л.
томатная паста — 2 ст. л.
растительное масло

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Кабачок нарезать кубиком. В сковороде разогреть растительное масло, выложить кабачки, слегка обжарить.

ШАГ 2.

Репчатый лук нарезать соломкой, выложить в сковороду.

ШАГ 3.

Помидоры нарезать кубиком, выложить в сковороду.

ШАГ 4.

Чеснок измельчить, выложить в сковороду.

ШАГ 5.

Зелень мелко нарезать, положить к овощам. Жарим все овощи минут 5-7.

ШАГ 6.

Всыпаем молотый перец.

ШАГ 7.

Добавляем соль.

ШАГ 8.

Вливаем томатную пасту.

ШАГ 9.

Аккуратно все перемешать, тушить все 10 минут.

ШАГ 10.

Переложить овощи в миску, измельчить с помощью погружного блендера.

ШАГ 11.

Переложить овощную икру в красивое блюдо, полностью остудить.

ШАГ 12.

Подать овощную икру к столу. Очень вкусно!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Икра из запеченных кабачков	Овощная икра с баклажанами и кабачками	Кабачковая икра по-еврейски
Икра из баклажанов по-азербайджански	Икра овощная по-итальянски. Caviale vegetale in italiano	Икра из огурцов и помидоров