Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Острые колбаски из свинины

offline

26.05.22

Домашние колбаски, приготовленные на открытом огне, это всегда праздник. Такие колбаски любят взрослые и дети. Главное, если вы готовите для детей, не делаете их очень острыми. А в остальном острые колбаски из свинины отличаются превосходным вкусом, фантастическим ароматом и аппетитным видом.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: фарширование, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: пикник, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Острые колбаски из свинины

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиной окорок — 1 кг.
репчатый лук — 1 шт.
зеленый лук — 50 г.
чеснок — 2 зубчика
нитритная соль — 20 г.
копченая паприка — 1/2 ч. л.
куркума — 1/8 ч. л.
кайенский перец — 1/8 ч. л.
соус табаско — 6 капель
ледяная вода — 1 стакан
свиные кишки
растительное масло

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Кишки залить водой и оставить минимум на час.

ШАГ 2.

Затем налить каплю растительного масла и пропустить через всю кишку.

ШАГ 3.

Свинину пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

ШАГ 4.

Оба вида лука мелко нарезать, положить в миску с фаршем.

ШАГ 5.

Чеснок очень мелко нарезать, положить в миску.

ШАГ 6.

Всыпать соль.

ШАГ 7.

Всыпать копченую паприку.

ШАГ 8.

Добавить куркуму.

ШАГ 9.

Всыпать перец кайенский.

ШАГ 10.

Добавить соус "Табаско".

ШАГ 11.

Влить воду.

ШАГ 12.

Как следует вымешиваем фарш в течение 10 минут. Оставить фарш на час в холодильнике.

ШАГ 13.

Затем набиваем кишки фаршем с помощью специальной насадки для мясорубки.

ШАГ 14.

Вот такие колбаски у вас должны получиться.

ШАГ 15.

Подготовить угли в мангале, выложить решетку. На решетку положить колбасу.

ШАГ 16.

Жарить до готовности, периодически переворачивая колбасу на решетке.

ШАГ 17.

Переложить готовую колбасу на лист лаваша.

ШАГ 18.

Подать горячие колбаски к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Представляем вариант подачи блюда. Несколько колбасок мы заморозили. КОгда надо было приготовить быстрый ужин, нарезать картофель, взять зелень, разморозить колбаски и поместить в се в форму.

ШАГ 19.

Представляем вариант подачи блюда. Несколько колбасок мы заморозили. КОгда надо было приготовить быстрый ужин, нарезать картофель, взять зелень, разморозить колбаски и поместить в се в форму.

ШАГ 20.

Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 30-40 минут до готовности.

ШАГ 21.

Очень вкусный обед или ужин готов.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы