Осетинский пирог с мясом
1
Впервые готовила осетинский пирог с мясом и спешу поскорее поделиться рецептом с вами. Это очень вкусный, пирог с нежным тестом и ароматной начинкой. Я немного передержала пирог в духовке, так что сразу советую, не отвлекаться на другие дела, если решили затеять выпекание пирогов. Готовый пирог - это просто сказка, которую вы можете подарить своим близким и родным. Приятного аппетита.
Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час 45 минут
Способ приготовления: в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, для сладкого стола (чаепитие), для выходного дня
Назначение: обед, ужин, полдник, к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный
Время приготовления: 1 час 45 минут
Способ приготовления: в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, для сладкого стола (чаепитие), для выходного дня
Назначение: обед, ужин, полдник, к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- для теста:
- мука — 500 г.
- кефир — 200 мл.
- молоко — 100 мл.
- дрожжи прессованные — 35 г.
- яйца — 1 шт.
- сметана — 2 ст. л.
- сахарный песок — 1 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- для начинки:
- мясной фарш — 700 г.
- репчатый лук — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- кинза — 4 веточки
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
ШАГ 1.
В теплое молоко всыпать сахарный песок, размешать.
В теплое молоко всыпать сахарный песок, размешать.
ШАГ 2.
Раскрошить дрожжи и положить в миску. Поставить кастрюлю в теплое место на 15-20 минут.
Раскрошить дрожжи и положить в миску. Поставить кастрюлю в теплое место на 15-20 минут.
ШАГ 3.
Опара увеличится в 2-3 раза.
Опара увеличится в 2-3 раза.
ШАГ 4.
Вливаем в кастрюлю кефир комнатной температуры.
Вливаем в кастрюлю кефир комнатной температуры.
ШАГ 5.
Добавляем сметану.
Добавляем сметану.
ШАГ 6.
Вбиваем яйцо.
Вбиваем яйцо.
ШАГ 7.
Всыпаем соль и хорошенько все перемешиваем до однородной массы.
Всыпаем соль и хорошенько все перемешиваем до однородной массы.
ШАГ 8.
Теперь всыпаем частями муку.
Теперь всыпаем частями муку.
ШАГ 9.
Замешиваем тесто.
Замешиваем тесто.
ШАГ 10.
Скатать тесто в шар, смазать растительным маслом, закрыть крышкой или полотенцем, поставить в теплое место.
Скатать тесто в шар, смазать растительным маслом, закрыть крышкой или полотенцем, поставить в теплое место.
ШАГ 11.
Когда тесто увеличится в три раза, можно приступать к разделке пирогов.
Когда тесто увеличится в три раза, можно приступать к разделке пирогов.
ШАГ 12.
Тесто разделите на три части.
Тесто разделите на три части.
ШАГ 13.
Выложить фарш в миску.
Выложить фарш в миску.
ШАГ 14.
Крупную луковицу нарезать как можно мельче, выложить в миску.
Крупную луковицу нарезать как можно мельче, выложить в миску.
ШАГ 15.
Чеснок измельчить, положить в миску.
Чеснок измельчить, положить в миску.
ШАГ 16.
Зелень мелко нарезать и положить в миску.
Зелень мелко нарезать и положить в миску.
ШАГ 17.
Всыпать соль.
Всыпать соль.
ШАГ 18.
Всыпать перец.
Всыпать перец.
ШАГ 19.
Фарш как следует перемешать до однородного состояния.
Фарш как следует перемешать до однородного состояния.
ШАГ 20.
Раскатать каждую часть теста в круглый пласт.
Раскатать каждую часть теста в круглый пласт.
ШАГ 21.
Выложить часть начинки.
Выложить часть начинки.
ШАГ 22.
Аккуратно собрать в мешочек и хорошенько скрепить тесто.
Аккуратно собрать в мешочек и хорошенько скрепить тесто.
ШАГ 23.
Перевернуть и аккуратными движеньями, от центра к краям раскатывать пирог в тонкий пласт.
Перевернуть и аккуратными движеньями, от центра к краям раскатывать пирог в тонкий пласт.
ШАГ 24.
Примерно вот так должно получиться.
Примерно вот так должно получиться.
ШАГ 25.
Нанести хлебным ножом рисунок.
Нанести хлебным ножом рисунок.
ШАГ 26.
Противень перевернуть, подпылить мукой, выложить пирог и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать до светло-золотистого цвета. Я немного отвлеклась и он получился таким золотистым.
Противень перевернуть, подпылить мукой, выложить пирог и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать до светло-золотистого цвета. Я немного отвлеклась и он получился таким золотистым.
ШАГ 27.
Каждый пирог смазать сливочным маслом. Испечь три пирога, сложить их стопкой и подать к столу.
Каждый пирог смазать сливочным маслом. Испечь три пирога, сложить их стопкой и подать к столу.
ШАГ 28.
Приятного аппетита.
Приятного аппетита.
Читайте также
Булочки с изюмом
Пицца "Цезарь"
Апельсиновый фондан
Пирожки с повидлом
Пирожки с капустой жареные
Пирог с фисташками