Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Новый год: время готовить с мандаринами

10.09.24

Если вас спросят, что является символом новогодних праздников, вы наверняка среди прочего, упомяните о ярких солнечных фруктах, которые зимой дарят нам свой солнечный свет, а также море витаминов. Вы поняли, что речь идет о мандаринах, которые в Китае считаются символом богатства, а у нас символом Нового года. Мандарины - это цитрусовые фрукты с ярко-оранжевой кожурой, которые пользуются большой популярностью, особенно в зимний период. Их сладкий вкус, сочная мякоть и неповторимый аромат делают мандарины неотъемлемой частью новогодних праздников. В России и многих других странах мандарины ассоциируются с Новым годом и Рождеством, создавая праздничное настроение и уют. Кроме этого аромат чищенных мандаринов помогает снять усталость и стресс, скопившийся за год, бодрит и вдохновляет. Давайте поговорим о том, как правильно выбирать мандарины в магазине и на рынке, нужно ли выбрасывать мандариновую цедру и что вкусного можно приготовить из этих солнечных фруктов.

Мандарины происходят из Юго-Восточной Азии, где их начали культивировать несколько тысяч лет назад. Впервые они были выращены в Китае и Индии, откуда постепенно распространились по всему миру. Название "мандарин" происходит от слова "мандарины" – китайские высокопоставленные чиновники, которым эти фрукты часто преподносили в подарок. Сегодня мандарины выращиваются в различных регионах мира, включая Средиземноморье, Южную Америку и Южную Африку. Основные страны-поставщики мандаринов включают Испанию, Марокко, Турцию, Египет, Китай и Аргентину. Благодаря современным технологиям хранения и транспортировки, мандарины доступны в магазинах практически круглый год.

Существует несколько видов мандаринов, каждый из которых имеет свои особенности. Клементины имеют ярко-оранжевую кожуру и сладкий вкус. Легко очищаются. Танжерины отличаются насыщенным ароматом и сладким вкусом с легкой кислинкой. Сатсума - мандарины без косточек и с тонкой кожурой, имеют сладкий и сочный вкус. Миннеола - гибрид мандарина и грейпфрута с характерным "носиком" на верхушке.

Самый главный совет при выборе мандаринов в магазине или на рынке заключается в том, что самые лучшие мандарины те, что кажутся слишком тяжелыми для своей величины, они самые сочные. Если же мандарин в руке слишком легкий, в них мало влаги, зато много косточек и жесткой клетчатки. Кроме веса, обращайте внимание при покупке также на кожуру. Она должна быть гладкой, яркой и без пятен. Свежий и сильный цитрусовый запах - признак хорошего качества.

Мандарины не только вкусные, но и очень полезные для здоровья фрукты. В день можно съедать от 3 до 5 мандаринов, ведь в них много витамина C, который укрепляет иммунную систему и защищает от простуды. Антиоксиданты, содержащиеся в мандаринах, защищают клетки от повреждений и замедляют процесс старения. Пищевые волокна улучшают пищеварение и способствуют здоровому обмену веществ.
Белая сеточка между дольками содержит глюкозиды - вещества, укрепляющие стенки сосудов, так что очищать ее не нужно. Калий, содержащийся в мандаринах, помогает поддерживать нормальное кровяное давление. Биофлавоноиды обладают противовоспалительными и противоаллергическими свойствами. Также мандарины помогают печени расщеплять токсины и защищают ее, в том числе от ожирения. К слову сказать, в 100 г. мякоти мандаринов всего 42 ккал!
Но несмотря на свои полезные свойства, мандарины могут иметь и некоторые негативные эффекты. У некоторых людей может быть аллергия на цитрусовые фрукты. Высокое содержание кислоты может раздражать слизистую желудка и вызвать изжогу у людей с гастритом или язвой. Высокое содержание сахара делает мандарины не лучшим выбором для людей с диабетом или на диете с низким содержанием углеводов.

Зимой, когда вы часто употребляете мандарины в пищу, не выбрасывайте кожуру мандаринов, ей там не место. Ученые из США обнаружили в мандариновой кожуре противораковое вещество - сальвестрол Q40, которое снижает риск развития этой болезни. Собирайте кожуру и добавляйте ее в чай или в выпечку. Чай с мандариновой кожурой полезный напиток в холодное время года. Добавление высушенной кожуры мандарина в чай — это отличное средство для улучшения иммунитета и общего самочувствия. Эфирные масла, содержащиеся в корках, придают напитку неповторимый вкус и помогают справиться с простудой. Чтобы приготовить чай высушите кожуру, измельчите ее и добавьте в заварочный чайник вместе с черным или зеленым чаем. Такой напиток укрепит иммунитет и улучшит пищеварение.

Но помимо применения кожуры мандарина в кулинарии, ее можно использовать и в других сферах, например, как натуральный ароматизатор для дома. Мандариновая кожура обладает приятным, освежающим цитрусовым ароматом. Это делает ее идеальным натуральным освежителем воздуха для вашего дома. Для этого высушите кожуру, разложив ее на подоконнике или батарее. Положите высушенные корки в тканевые мешочки или саше. Эти мешочки можно разместить в шкафах, в автомобиле или в любом углу квартиры, чтобы наполнить пространство приятным ароматом. Также кожуру мандаринов можно использовать как натуральное средство для чистки. Кожура мандаринов содержит кислоту, которая эффективно борется с жиром и налетом. Ее можно использовать для очистки поверхностей на кухне. Свежую кожуру залейте уксусом и оставьте настояться в течение недели, полученный раствор перелейте в бутылку с распылителем и используйте как чистящее средство для плит, кухонных столов и раковин. Такой натуральный очиститель не только справляется с грязью, но и оставляет приятный запах. Кожура мандаринов отличное средство от моли. Неприятный запах химических средств от моли можно заменить на натуральное средство из мандариновой кожуры. Для этого разложите свежие корки мандаринов в шкафу или разложите их в карманы одежды. Эфирные масла, содержащиеся в кожуре, отпугивают насекомых и придают вещам свежий цитрусовый аромат. Пригодится кожура мандаринов и для подкормки домашних растений. Мандариновая кожура богата питательными веществами, которые можно использовать для улучшения состава почвы. Для этого кожуру можно измельчить и закопать в землю вокруг растений. Такое удобрение способствует росту растений и защищает их от вредителей.

А еще кожура мандаринов отличное косметическое средство. Эфирные масла в мандариновой кожуре оказывают расслабляющее и успокаивающее действие. Для того чтобы снять напряжение и улучшить сон, попробуйте сделать мандариновую ванну. Для этого залейте несколько корок кипятком и дайте настояться, добавьте настой в ванну и наслаждайтесь ее успокаивающим эффектом. Эта процедура поможет расслабиться после напряженного дня и улучшит качество сна. Мандариновая кожура богата витаминами, особенно витамином С, что делает ее отличным ингредиентом для домашних косметических средств. Вы можете приготовить скраб для тела, который сделает кожу гладкой и увлажненной. Для этого измельчите высушенную кожуру в кофемолке, смешайте порошок с оливковым маслом и сахаром. Такой скраб улучшит кровообращение, удалит омертвевшие клетки и подарит коже здоровый блеск.

Но, вернемся к кулинарии. Мандарины широко используются в кулинарии благодаря своему сладкому и сочному вкусу. Они добавляют свежесть и яркость различным блюдам. Мандарины прекрасно сочетаются с зелеными салатами, курицей и морепродуктами. Используются в пирогах, тортах, при приготовлении мусса и желе. Соки, коктейли и компоты с добавлением мандаринов получаются ароматными и освежающими. Мандарины можно использовать для приготовления соусов к мясу и рыбе. А еще из мандаринов можно приготовить мандариновый ликер в качестве подарка на Новый год. Вам потребуются 500 г. мандаринов, 250 г. сахара, 500 мл. водки, 1 палочка корицы и 2 гвоздики. Снимите цедру с мандаринов и выдавите сок. В кастрюле смешайте цедру, сок, сахар, корицу и гвоздику. Варите на медленном огне, пока сахар не растворится. Остудите сироп и смешайте его с водкой. Перелейте ликер в бутылки и оставьте настаиваться на 2-3 недели в темном месте. Подарите готовый ликер в красивой упаковке. А к вечернему зимнему чаепитию можно испечь ароматный пирог с мандаринами, его также можно испечь и взять с собой в гости. Возьмите 3 яйца, 200 г. сахара, 150 г. сливочного масла, 200 г. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 3-4 мандарина. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Растопите сливочное масло и добавьте к яйцам. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно введите в тесто. Очистите мандарины и разделите на дольки. Выложите тесто в форму для выпечки, сверху разложите дольки мандаринов. Выпекайте при температуре 180 градусов около 30-40 минут до золотистой корочки. Остудите пирог и подавайте к столу.

Салат из утки с мандаринами и горгонзолой

Цыпленок с мандаринами

Шоколадный торт "Мечта"

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram