Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Печенка по-албански


14711
  • 4 красные луковицы средней величины (400 г)
  • соль
  • пучок гладкой петрушки
  • 1 полная ч. л. сумака (приправа для салата)
  • 600 г бараньей или говяжьей печени
  • 3 ст. л. муки
  • 8 ст. л. подсолнечного масла
  • молотый черный перец
  • 1 щепотка кайенского перца
  • 2 средних помидора (200 г)

Лук очистить, нарезать тонкими колечками, посолить и помять руками. Минут через 10 лук ополоснуть и отложить, пока не стечет вода. Петрушку промыть, обсушить, веточки мелко нарезать, вместе с сумаком перемешать с луком. Печенку промыть в холодной воде, обтереть, удалить пленки и сухожилия и нарезать полосками шириной в 1 см и кусочками размером в 2,5 см. Приготовить тарелку с просеянной мукой и обвалять в ней нарезанную печенку, лишнюю муку стряхнуть. Раскалить в сковородке подсолнечное масло. Обжарить печень порциями по 4 минуты на сильном огне. Обжаренные кусочки складывать на кухонную бумагу, чтобы стекал жир. Заправить печень солью, кайенским и черным перцем и выложить на подогретую тарелку. Рядом положить лук. Помидоры промыть, удалить плодоножки, разрезать на 8 частей и подать как гарнир.


Тегитурецкая кухня


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram




Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:




 Версия для печати






 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться