Согласно одной из легенд, однажды молодая жена приготовила для имама одно замечательное блюдо из баклажан и овощей. Попробовав несколько кусочков запеченных овощей, имам упал в обморок - настолько вкусной ему показалось это блюдо. Другая легенда же гласит, что жил-был один имам. Любил, как все имамы, вкусно поесть и чего уж только не перепробовал он в своей жизни. Но вот подал ему однажды имамов повар одно блюдо, отведал его имам и ах... "ИМАМ БАИЛДИ!", – разнеслось по всему сералю – имам упал в обморок! Набросились гневные визири на повара, хотели ятаганом голову рубить, но очнулся имам и... попросил добавку!
Мы тоже уверены, что попробовав один раз имам баилды, вы потеряете голову от невероятного аромата и вкуса. Единственное, на что хотим обратить ваше внимание, мы готовили блюдо из достаточно больших баклажан, для достижения оптимального вкуса и аромата рекомендуем использовать маленькие плоды, не больше 7-12 см в длину. Приятного аппетита!
Количество порций: 4 Время приготовления: 1 час 10 минут Способ приготовления: фарширование, в духовке, нарезка, смешивание Сложность: для начинающих Кухня: Турецкая кухня Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день Назначение: обед, ужин, перекус Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты:
баклажаны — 4 шт. (800 г.)
соль
репчатый лук — 200 г.
помидоры — 300 г.
томатный сок — 200 мл.
кинза — 2 пучка
чеснок — 4 зубчика
оливковое масло — 8 ст. л.
сахарный песок — 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
Шаг 1
Баклажаны промыть. Зелень у основания, плодоножку и сам стебель счистить. Стебель не обрезать. Срезать с баклажанов полоски кожицы шириной 1 см, оставляя между ними такое же расстояние, чтобы весь баклажан стал полосатым. На одной из очищенных полос сделать глубокий длинный надрез (позднее он будет служить карманом).
Шаг 2
На 15 минут положить овощи в холодную подсоленную воду.
Шаг 3
В это время лук очистить и нарезать кусочками. Разогреть масло и выложить лук обжариваться.
Шаг 4
Чеснок очистить и нарезать длинными полосками. Как только лук станет прозрачным, добавить к нему чеснок, обжаривать минуты, затем выключить конфорку.
Шаг 5
Помидоры залить кипящей водой, немного подержать в ней, затем очистить. Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножки, мякоть нарезать кубиками, сок собрать. Выложить томаты в сковороду.
Шаг 6
Кинзу промыть, стряхнуть с нее воду, листья с 1 пучка мелко нарезать, со второго пучка оборвать половину листьев и отложить в сторону для украшения. нарезанную зелень выложить в сковороду.
Шаг 7
Массу перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 8
Баклажаны вынуть из воды и вытереть. Наполнить надрезы на баклажанах овощной начинкой. Оставшуюся начинку положить на баклажаны сверху.
Шаг 9
Выложить баклажаны в емкость для запекания, влить оливковое масло...
Шаг 10
...томатный соус и положить сок из томатов. Влить 1/4 л воды.
Шаг 11
Посолить и поперчить блюдо по вкусу.
Шаг 12
Закрыть емкость фольгой или крышкой и поставить в духовку. Запекать около 20-30 минут.
Шаг 13
Затем крышку открыть и запекать еще минут 20.
Шаг 14
Остудить овощи в сковороде и выложить на плоское блюдо, посыпать свежей зеленью и подать к столу.
У имама жены и везири?? Вы с султаном не путаете? Имам - это просто священник в исламе.
И
Игорь
16.12.2012 в 11:09
На самом деле была совсем другая история.Имам женился , и в приданое получил 12 бочек оливкового масла. На свадьбе выяснилось , что молодая супруга истратила всё масло ,чтобы накормить гостей. Узнав об этом ,имам тут же потерял сознание )))
Д
Долли
25.06.2012 в 6:03
А сахар куда?
G
galka152mail@.ru
28.08.2010 в 5:01
Спасибо за рецепт!Очень понравилось что весь процесс пригатовления в картинках и с описанием.Все бы рецепты так писали!
Мы используем файлы cookie, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы принимаете условия его использования. Более подробные сведения смотрите в нашей Политике конфиденциальности.
Все отзывы (7)
