Трубочки с начинкой по-тайски

• 2 cт. л. растительного масла
• 1 ч. л. тертого корня имбиря
• 1 долька чеснока, пропущенная через пресс
• 1 cт. л мелко нарубленной свежей кинзы
• 115 г постной, тонко нарезанной свинины
• 1 ч. л рыбного соуса
• 2 нарезанные соломкой моркови
• 55 г вареной лапши мие
• 2 черешка сельдерея, нарезанные соломкой
• 12 четырехугольных кусочков теста для трубочек
• 1 красный или зеленый перец чили, мелко нарезанный
• растительное масло для фритюра
• 4 молодые луковицы с пером, мелко нарубленные
• свежие листочки кинзы для украшения

Разогреть на сковороде масло и обжарить чеснок, свинину, морковь, сельдерей и перец чили так, чтобы мясо и овощи стали мягкими. Добавить лук, имбирь, киизу, рыбный соус и лапшу мие. Все прогреть на умеренном огне. Тесто для трубочек положить на чистую доску. Поместить начинку ближе к одному углу четырехугольника из теста. Свернуть в трубочку и загнуть края, чтобы начинка была закрыта, Свернутые трубочки держать под влажной салфеткой, чтобы не пересохли. Трубочки поджарить во фритюре до золотистого цвета в течение 3-4 минут и сразу подавать, украсив свежей кинзой.

• Том ям: вкуснее чем в Таиланде
• Том ям кай
• Луковый суп по-тайски
• Жареные бананы (кхао маутот)
• Креветки со "стеклянной" лапшой (фото)
• Том ям кунг (Tom Yum Kung) (фото)
• Зеленое карри из курицы (фото)
• Том ка (Tom Kha Gai) (фото)
• Свинина с овощами по-тайски
• Сатай из свинины