Рыбный суп (нам я па)

• 1 обжаренная сельдь
• 1 кг куриного мяса
• 5 стаканов молока
• 1 стакан сливок
• 1/2 стакана лука шалот, нарезанного вдоль
• 1/2 стакана лимонной цедры, нарезанной как можно тоньше
• 1 ст. л. чеснока, нарезанного вдоль
• 1 стакан мелко нашинкованного имбиря
• 2 ст. л. креветочной пасты (или анчоусов)
• 1 ст. л. соли
• 1/2 стакана стручкового перца, нарезанного кольцами
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• зелень базилика

Довести молоко до кипения, затем добавить чеснок, лук, лимонную цедру, имбирь, креветочную пасту, соль и жареную сельдь. Прокипятить молоко несколько минут, с тем чтобы кусочки рыбы совсем распались, а овощи стали мягкими. Добавить мясо курицы. Довести до кипения, по вкусу посолить. Когда мясо будет готово, влить сливки и прибавить перец, накрыть крышкой и выключить огонь. Нам я па подают с листьями базилика и крутыми яйцами, разрезанными на четыре части.

• Том ям: вкуснее чем в Таиланде
• Том ям кай
• Луковый суп по-тайски
• Жареные бананы (кхао маутот)
• Креветки со "стеклянной" лапшой (фото)
• Том ям кунг (Tom Yum Kung) (фото)
• Зеленое карри из курицы (фото)
• Том ка (Tom Kha Gai) (фото)
• Свинина с овощами по-тайски
• Сатай из свинины