Овощная паэлья по-испански

15.09.09

Количество порций: 4
Время приготовления: 50 минут
Способ приготовления: жарка, тушение
Сложность: для начинающих
Кухня: Испанская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

цуккини — 2 шт.
фенхель — 1 клубень
баклажаны — 1 шт.
шампиньоны — 150 г.
чеснок — 3 зубчика
репчатый лук — 2 шт.
оливковое масло — 6 ст. л.
рис — 300 г.
овощной бульон — 750 мл
помидоры — 3 шт.
шафран
лавровый лист
молотый красный перец
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Овощи вымыть и очистить. Цуккини и фенхель нарезать тонкими ломтиками, баклажан - кубиками. Грибы почистить, вымыть и разрезать пополам. Лук и чеснок порубить и пассеровать в масле. Поочерёдно добавлять овощи и грибы. Жарить 3 мин и вынуть из сковороды. В оставшийся жир выложить рис, подрумянить его и влить бульон. Шафран вместе с лавровым листом и красным перцем добавить к рису. 20 мин варить под крышкой при слабом кипении. Нагреть духовку. Помидоры вымыть и нарезать. Овощи с грибами выложить к рису, добавить помидоры и перемешать. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и поставить на 15 мин в духовку. Подавать на стол. украсив базиликом.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram