Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Испанская кухня


Рынок Бокерия - храм вкуса
Рынок Бокерия - храм вкуса

Рассказать вам одну интересную, но очень печальную историю? Слушайте... Жил-был в Барселоне один очень приятный во всех отношениях мужчина с огромными усами, цветной бабочке и канотье. Звали его Рамон Кабау и был он ресторатором, юристом и фармацевтом. Человек он был дальновидный и уже в то время в своем ресторане "Агут д'Авиньо" старался внедрять принципы Новой кухни в каталонскую гастрономию, используя для этого продукты высочайшего класса, которые приобретал на местном рынке. В начале восьмидесятых ресторатор решил отойти от дел и отправился жить на приобретенную ферму в Канет-де-Мар. Он выращивал там свежий зеленый салат, цветы кабачков, фиалки, базилик, укроп - в то время их было сложно достать в обычном магазине, поэтому Рамон привозил их на продажу на рынок. И вот однажды он приехал с очередной порцией свежих трав и целой корзиной цветов. Поприветствовал своих друзей по рынку, подарил каждому по цветку из своего сада и... выпил пилюлю с цианидом, отчего на месте и скончался.

29.08.13. 20:47
689
Томатина - помидорное сражение
Томатина - помидорное сражение

Буньоль, последняя среда августа. Настроение напряженное и нарастает... все в ожидании. Толпы народа собрались в центре города, большинство одеты в кроссовки, старые брюки и футболки. Особо вдохновленные участники запаслись шлемами и даже очками. Скоро, скоро все начнется и им предстоит участие в Tomatina, легендарном помидорном сражении в Буньоле. Подъезжают долгожданные грузовики полные ярко-красных и очень спелых плодов. Ровно 11 и дан сигнал к началу сражения. Желающие принять участие в этом действии вооружаются помидорами. Сражение началось. Молодой человек с восторгом разбивает три сочных плода о голову соседа, другой поскальзывается на скользкой улице и с удовольствием барахтается в потоках томатного сока. Тем же, кто решил ограничиться созерцанием у обочины, следует соблюдать осторожность, чтобы избежать попадания томатных снарядов. Примерно через час сражение заканчивается. Наступает время уборки6 очищаются улицы, отмываются фасады домов, а на следующий год все начнется с начала.

28.08.13. 13:21
2611
Салат с помидорами по-мурсийски
Салат с помидорами по-мурсийски

20.05.13. 18:56
  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: 15 минут
  • Способ приготовления: нарезка
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Испанская кухня
  • Повод: праздничный стол пикник блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
спелый мясистый помидор, молодой чеснок, винный уксус, соль, перец по вкусу, зира (кумин), красная паприка сладкая, оливковое масло, твердые томаты, листья базилика
89803
Креветки по-испански
Креветки по-испански

23.09.12. 15:50
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 20 минут
  • Способ приготовления: жарка
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Испанская кухня
  • Повод: праздничный стол блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
креветки королевские, оливковое масло, миндаль, чеснок, репчатый лук, перец чили, спелые томаты, лавровый лист, белый хлеб мякоть, петрушка рубленая, соль, перец по вкусу
124901
Чуррос (Churros)
Чуррос (Churros)

21.12.11. 13:15
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 30 минут
  • Способ приготовления: жарка замес
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Испанская кухня
  • Повод: для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Выпечка
мука, сахарный песок, разрыхлитель, оливковое масло, масло для обжаривания, корица молотая, сахарная пудра, кипяток
5025
Каталонский крем (Crema Catalana)
Каталонский крем (Crema Catalana)

01.12.11. 12:20
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 20 минут
  • Способ приготовления: в духовке
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Испанская кухня
  • Повод: новый год праздничный стол день влюбленных романтический ужин для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак ужин
  • Тип блюда: Десерт
молоко, сахар, желтки яиц, крахмал кукурузный, цедра лимона, корица
2369
Рис с чоризо (Arroz con chorizo)
Рис с чоризо (Arroz con chorizo)

01.12.11. 12:08
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 1 час
  • Способ приготовления: жарка
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Испанская кухня
  • Повод: праздничный стол блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
колбаса чоризо, рис байя или бомба, зеленый горошек, помидоры, репчатый лук, чеснок, острый перец, оливковое масло, шафран, соль
25152
Паэлья с морепродуктами (Paella Marinera)
Паэлья с морепродуктами (Paella Marinera)

01.12.11. 12:08
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 40 минут
  • Способ приготовления: жарка тушение
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Испанская кухня
  • Повод: праздничный стол блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
креветки королевские, кальмары, мидии (готовые к употреблению), рис байя или бомба, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, оливковое масло, белое сухое вино, бульон, чеснок, острый перец, шафран, соль
3083
Гаспачо
Гаспачо

31.07.10. 14:27
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 1 час 10 минут
  • Способ приготовления: в блендере охлаждение
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Испанская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Бульон и суп
белый хлеб, спелые томаты, салатный огурец, зеленый перец, чеснок, оливковое масло, вода, соль, винный уксус, для гарнира: кубики хлеба, репчатый лук, перец сладкий, бекон, лед, листики базилика
51801
Испанская паэлья
Испанская паэлья

21.09.09. 00:00
  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Способ приготовления: жарка тушение
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Испанская кухня
  • Повод: праздничный стол блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
сладкий красный перец, помидоры, репчатый лук, чеснок, зеленый горошек, курица домашняя, свиное филе, моллюски, креветки королевские, оливковое масло, соль, перец по вкусу, шафран, молотый красный перец, лавровый лист, мясной бульон, рис байя или бомба, лимон
14707

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram






 Версия для печати



 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться