Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Запеканка московская

17.10.07

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: варка, в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

картофель — 12 шт.
масло сливочное — 2 ст. л.
морковь — 5 шт.
зеленый горошек свежий (замороженный) — 200 г.
панировочные сухари
яйца — 2 шт.
молоко — 200 мл.
масло сливочное — 100 г.
для соуса:
масло сливочное — 2 ст. л.
яичные желтки — 2 шт.
вода — 2 ст. л.
лимон
соль

Способ приготовления:

Картофель средней величины отварить в подсоленной воде, очистить, протереть сквозь сито и смешать с 1 ст. л сливочного масла. Точно так же сварить, протереть и смешать с 1 ст. л сливочного масла морковь. Зеленый свежий горошек сварить в соленой воде и оставить целиком или протереть сквозь сито. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, уложить в нее поочередно слоями толщиной 1,5 см картофель, морковь, горошек, снова картофель - и так далее, пока все овощи не будут уложены. Сверху залить смесью из 2 яиц, молока, и слегка растопленного сл. масла. Запекать в духовке около 20 минут. Готовую, подрумяненную запеканку подавать с голландским соусом. Для приготовления соуса сырые желтки положить в эмалированную кастрюлю, добавить воды, нарезанное мелкими кусочками масло и, помешивая деревянной лопаткой, подогревать на слабом огне, пока соус не загустеет и масло не соединится с желтками в однородную массу. В эту массу, помешивая, понемногу влить остальное растопленное масло, добавить по вкусу лимонную кислоту и соль.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы