Жаркое говяжье по-еврейски

1003

Мякоть говядины
Лук 1 шт
Масло растительное
Мука 1 ст. л
Чеснок 2 зубчика
Перец, соль

Небольшой кусок мякоти говядины отбить, чтобы он сделался мягким, посолить и поставить в холодное место на 1 час, тонко нарезать вдоль чеснок и нашпиговать им мясо. В гусятнице или на противне сильно разогреть растительное масло и, посыпав мясо мукой и молотым перцем, обжарить его со всех сторон так, чтобы образовалась красивая румяная корочка. После этого положить на противень нарезанную кружочками луковицу, подлить 3-4 ст. л кипятка и тушить под крышкой, доливая время от времени немного кипятка. Часа через два жаркое должно быть мягким. Нарезанное ломтиками и выложенное на блюдо мясо полить собственным соком. Это исключительно ароматное и вкусное мясо. К нему подается рассыпчатая гречневая каша.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram