Жаркое говяжье по-еврейски

• Мякоть говядины
• Лук 1 шт
• Масло растительное
• Мука 1 ст. л
• Чеснок 2 зубчика
• Перец, соль

Небольшой кусок мякоти говядины отбить, чтобы он сделался мягким, посолить и поставить в холодное место на 1 час, тонко нарезать вдоль чеснок и нашпиговать им мясо. В гусятнице или на противне сильно разогреть растительное масло и, посыпав мясо мукой и молотым перцем, обжарить его со всех сторон так, чтобы образовалась красивая румяная корочка. После этого положить на противень нарезанную кружочками луковицу, подлить 3-4 ст. л кипятка и тушить под крышкой, доливая время от времени немного кипятка. Часа через два жаркое должно быть мягким. Нарезанное ломтиками и выложенное на блюдо мясо полить собственным соком. Это исключительно ароматное и вкусное мясо. К нему подается рассыпчатая гречневая каша.

• Оладьи по-польски с сельдью
• Пирог "Мазурек"
• Пончики варшавские
• Жаркое по-гусарски
• Калачики с капустой
• Язык говяжий под серым соусом
• Мясо отварное (бульонное), запеченное в соусе с хреном
• Соус польский к мясным блюдам (витаминизированный)
• Поросенок фаршированный, зажаренный целиком
• Старопольская мазурка "королевская"