Соус польский к мясным блюдам (витаминизированный)

• Яйца вареные 4 шт
• Сок 3 лимонов
• Густая сметана 1/4 л
• Зеленый лук
• Репчатый лук
• Петрушка, хрен
• Соль, сахарная пудра по вкусу

Желтки вкрутую сваренных яиц и выжатый из лимонов сок растереть до образования однородной массы. Развести ее густой некислой сметаной. Прибавить мелко нарезанный зеленый лук, натертый на терке репчатый лук, немного мелко нарезанной зеленой петрушки и тертый хрен. Соус посолить и заправить по вкусу сахарной пудрой. В самом конце положить в него нарубленные белки.

• Оладьи по-польски с сельдью
• Пирог "Мазурек"
• Пончики варшавские
• Жаркое по-гусарски
• Калачики с капустой
• Жаркое говяжье по-еврейски
• Язык говяжий под серым соусом
• Мясо отварное (бульонное), запеченное в соусе с хреном
• Поросенок фаршированный, зажаренный целиком
• Старопольская мазурка "королевская"