Свинина со стручковой фасолью

1

10.04.04

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Мексиканская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

овощной бульон — 500 мл.
красное сухое вино — 250 мл.
душистый перец горошком
тимьян зелень — 1 веточка
петрушка — 2 веточки
свиное филе — 700 г.
сметана — 500 г.
лимон
сладкая горчица — 1 ч. л.
зеленый лук — 1 пучок
сливки — 1 ст. л.
стручковая фасоль — 600 г.
репчатый лук — 2 шт.
копченая свиная грудинка — 2 ломтика
оливковое масло — 2 ст. л.
кайенский перец
чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления:

Овощной бульон и вино вылить в небольшую высокую кастрюлю и довести до кипения. Положить соль, перец горошком, тимьян, петрушку и свинину. Варить на слабом огне 12-15 минут. Мясо достать, промокнуть салфеткой и завернуть в фольгу. Для соуса смешать сметану с солью, лимонным соком и горчицей. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и сливки. Свинину нарезать тонкими кусочками и подать с соусом. У стручков фасоли отломить концы. При необходимости удалить также жесткие волокна, соединяющие створки. Затем стручки нарезать длинными кусочками, слегка отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обжарить. Луковицы, чеснок и грудинку мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Перемешать с фасолью и подать со свининой. На гарнир можно подать жареный картофель.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Татьяна 28.04.2009 в 9:59
Все это вкусно, но где рестораны берут мясо? Оно у них импортное? Это в связи со свиным гриппом

Ответить