Пастелитос с корицей

Эти тающие во рту крекеры с корицей подают по традиции на мексиканских свадьбах. А так же они идеально подходят к кофе.

• 1 стакан размягченного масла
• 1/4 стакана очень мелкого сахара
• 2 стакана муки
• 1 стакан кукурузного крахмала
• 1 ч. л экстрата ванили
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 ч. л молотой корицы

Разогрейте духовку до 160. Смажьте маслом два или три противня. В глубокой посуде взбейте масло с мелким сахаром, пока не получится пенистая масса. Просейте муку и кукурузный крахмал и понемногу добавьте к массе из масла и сахара вместе с экстратом ванили. Набирая в чайную ложку тесто, каждый раз скатывайте его в шарик и выкладывайте на противень. Выпекайте 30 мин или пока крекеры не станут светло-золотистыми. Просейте сахарную пудру и молотую корицу в миску. Пока крекеры еще теплые, обваляйте их в этом порошке. Остудите на проволочной подставке. Храните в герметично закрытой посуде не более 2 недель.

• Кесадилья
• Чили кон карне (Chilli con carne)
• Гуакамоле
• Салат по-мексикански
• Кесадилья с курицей и томатами
• Пескадо а-ля веракрузана
• Цыпленок в шоколадном соусе моле
• Свинина рос chuc
• Буррито
• Фаршированный красный перец