Корейская кухня

Корейская кухня это не просто собрание рецептов, это многовековая философия. Это кулинария контрастов, где утонченная сложность панчана соседствует с демократичной простой уличной еды. Каждое блюдо здесь  это история о терпении (как в многомесячном брожении соевой пасты твенджан), о здоровье (как в согревающих зимних супах) и общинности (где одна жаровня объединяет за столом семью и друзей). Это путешествие для смелых палитр, готовых открыть для себя всю глубину вкуса умами, скрытую за пределами общеизвестной остроты. Забудьте все, что вы знали, или думали, что знали о корейской кухне! Корейская кухня сегодня это главный тренд мировых гастрономических столиц, и мы знаем почему. Ферментированные продукты для здоровья кишечника, обжигающе-острые соусы, заряжающие эндорфинами, и сочные гриль-карнавалы прямо за вашим столом. 
Откройте для себя не только легендарное кимчи, но и хрустящий корейский хот-дог с рисовой колбаской, дора-эки - острую жареную скумбрию и облака сахарной ваты с запеченным сыром. Войти в мир корейской кухни - значит получить приглашение на самый щедрый пир, где главный закон - гостеприимство. 
Мы предлагаем вам погрузиться в аутентичные ароматы, доносящиеся из корейских домашних кухонь: наваристые супы на костяных бульонах, прозрачную лапшу чапчхэ, вобравшую вкус грибов и говядины, и хе - уникальное искусство приготовления рыбы. Это гастрономическое путешествие, где каждый прием пищи это ритуал единения и радости.
Отдельно следует сказать о правилах приема пищи. Вообще для корейцев еда - это не просто прием пищи, это - трапеза, во время которой должны соблюдаться определенные правила поведения за столом, порядок подачи блюд, порядок потребления спиртных напитков, среди которых наиболее популярны различные сорта рисовой водки и т. д. Распространенное мнение, что в странах Восточной и Юго-Восточной Азии все блюда едят палочками, не совсем верно. В частности корейцы жидкую пищу и каши едят ложками, а остальное - палочками. За столом чередуется использование ложки и палочек: когда пищу берут палочками, ложка кладется на край чашки с супом или кашей, а когда ложкой - палочки кладутся на стол.