Жаркое с соусом по-итальянски

• (4 порции)
• Лук 3 шт
• Оливковое масло 5 ст. л
• Говядина рубленая 1 кг
• Яйца 3
• Сухари 50 г
• Петрушка 4 ст. л
• Сыр тёртый 125 г
• Помидоры 750 г
• Чеснок 1 зубчик
• Зелень, сахар, соль, перец

2 луковицы нарезать кубиками и пассеровать в оливковом масле. Вымесить фарш из мяса, яиц, сухарей, 3 ст. л петрушки и 60 г сыра. Придать форму буханки. Обжарить в оставшемся растительном масле до образования корочки. Нагреть духовку до 180. С помидоров снять кожицу, нарезать кубиками. Остаток репчатого лука и чеснок порубить и потушить вместе с помидорами в сливочном масле 20 мин. Заправить зеленью сахаром, солью и перцем. Жаркое переложить в сотейник. Полить соусом. Накрыть крышкой и тушить в духовке около 60 мин.

• Пирог итальянский Scarpaccia (пирог с цукини)
• Гриссини
• Кантуччи с кешью и изюмом
• Фриттата: 5 рецептов итальянского омлета для завтрака
• Тосканский суп с полбой
• Креспелле
• Тефтели с цукини по-итальянски
• Курица в соусе по-итальянски
• Пиккатини из телятины пиццайола
• Каччиаторе