Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Жаркое по-пьемонтски

10.03.06

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, тушение
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говядина мякоть — кусок 800 г.
свиная грудинка — 100 г.
масло сливочное — 50 г.
репчатый лук — 1 шт.
мука
соль
для маринада:
красное сухое вино — 1 стакан
сельдерей
морковь
репчатый лук
чеснок
лавровый лист
черный перец горошком

Способ приготовления:

Нашпиговать мясо 70 г грудинки, перевязать ниткой, опустить в приготовленный маринад на 10 ч. Обжарить лук и 30 г мелко нарезанной грудинки до золотистого оттенка, положить мясо, обсушенное и обвалянное в муке, обжарить со всех сторон. Добавить маринад, посолить, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 3 часа, подливая воду, если соус загустеет. Мясо освободить от нитки, нарезать ломтиками и полить соусом, протереть через сито.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram