Овощное ризотто с шампиньонами

13.12.07

Количество порций: 4
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
оливковое масло — 5 ст. л.
морковь — 2 шт.
шампиньоны — 150 г.
рис для ризотто арборио, карнароли или виалоне нано — 300 г.
яблочный сидр — 250 мл.
соль, перец по вкусу
овощной бульон — 750 мл.
зеленый лук
зеленый горошек — 250 г.
петрушка рубленая

Способ приготовления:

Лук и чеснок порубить. Грибы и морковь нарезать ломтиками. Потушить лук в оливковом масле. Добавить морковь, грибы, чеснок и ещё потушить. Добавить рис и поджарить до прозрачного состояние. Развести вином и приправить. Постепенно, помешивая, долить овощной бульон. Тушить ризотто около 20 мин. Зелёный лук нарезать кольцами. примерно за 10 мин до готовности добавить к ризотто вместе с горошком. перед подачей на стол перемешать с петрушкой.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram