Пончики с шоколадом

• Тесто:
• Мука 250 г
• Сахар 30 г
• яйца 3 шт
• Молоко 200 г
• Дрожжи 10 г
• Соль
• Для посыпки:
• Тертый шоколад
• Сахарная пудра

Муку смешать с растворенными в теплом молоке дрожжами, сахаром, яичными желтками и солью. Хорошо вымешать деревянной ложкой до появления в тесте воздушных пузырьков. Затем добавить к нему взбитые в крепкую пену яичные белки и поставить в теплое место на 30 мин. Подошедшее тесто раскатать на посыпанной мукой доске в пласт толщиной в 1 см. Стаканчиком вырезать круглые лепешки и снова поставить на 30 мин, в теплое место. Жарить пончики в обильном количестве жира. Готовые пончики посыпать смесью тертого шоколада и сахарной пудры.

• Кантуччи с кешью и изюмом
• Фриттата: 5 рецептов итальянского омлета для завтрака
• Тосканский суп с полбой
• Креспелле
• Тефтели с цукини по-итальянски
• Курица в соусе по-итальянски
• Пиккатини из телятины пиццайола
• Каччиаторе
• Вителло тоннато (Vitello tonnato)
• Кантуччи от Алексея Зимина (с дрожжами)