Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Кростини

10.03.06

Количество порций: 16
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

куриная печень — 150 г.
репчатый лук — 1 шт.
масло сливочное — 2 ст. л.
вино Марсала — 2 ст. л.
каперсы — 1 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
свежесмолотый черный перец — 1/4 ч. л.
маслины — 100 г.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
анчоусы — 2 шт.
каперсы — 1 ст. л.
оливковое масло — 5 ст. л.
петрушка — 1 ст. л.
хлеб — длинный тонкий батон белого хлеба (200 г)

Способ приготовления:

Куриную печень обмыть и обсушить. Лук очистить и мелко порезать. Сливочное масло растопить и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Положить печень и обжарить со всех сторон, переворачивая, затем вынуть и мелко порезать. Лук залить вином и добавить к печени. Каперсы мелко порезать, перемешать с печенью, приправить солью и перцем. Для оливковой пасты у оливок удалить косточки, мелко порубить их. Лук и чеснок очистить. Лук мелко порезать. Крупно нарезанный чеснок, филе анчоуса и каперсы мелко размять. Перемешать пасту анчоуса с оливками и луком. Добавить 1 ст. л. оливкового масла и петрушку. Полученную массу приправить перцем и сахаром. Хлеб порезать на 16 одинаковых кусков. Оставшимся оливковым маслом смазать сковороду и поджарить на нем хлеб с обеих сторон до хрустящей коричневой корочки. Половину сразу намазать печеночной пастой, а остальные - оливковой. Кростини подают к столу теплыми.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram