Итальянская кухня
.jpg)
Итальянская кухня это не просто еда, а образ жизни. В ней сочетаются простота ингредиентов, страсть к приготовлению и многовековые традиции, передающиеся из поколения в поколение. Каждое блюдо здесь – это история, рассказанная через вкус. Итальянцы шутят "Если Бог решил сотворить рай на земле, он непременно выбрал бы для этого Италию". Начиная со средневековья итальянская кухня становится изысканной и утонченной. Итальянцы всегда выбирают только свежие, сезонные продукты. Помидоры должны быть спелыми, сыр – ароматным, а оливковое масло – первого отжима. Каждый регион Италии славится своими уникальными блюдами: Северная (Ломбардия, Пьемонт, Венето, Эмилия-Романья и др.) - ризотто по-милански, паста болоньезе, полента, оссобуко, панеттоне, Центральная (Тоскана, Лацио, Умбрия, Марке) - паста карбонара, качо э пепе, риболлита, поркетта, тирамису, Южная (Кампания, Калабрия, Апулия, Сицилия, Сардиния) - неаполитанская пицца, паста алла норма, аранчини, ореккьете с брокколи рабе, канноли, Сардиния - поркеду, молочный поросенок, запеченный на углях. Итальянцы предпочитают простые рецепты с 3-5 ингредиентами, где главное – натуральный вкус продуктов.
Топ-5 самых известных итальянских блюд: пицца Маргарита (классика с томатами, моцареллой и базиликом, созданная в Неаполе), паста Карбонара (спагетти с соусом из яиц, гуанчиале (копченая щековина) и пекорино), ризотто (кремовое рисовое блюдо, которое готовят с грибами, морепродуктами или шафраном), тирамису (нежный десерт из савоярди, кофе, сыра маскарпоне и какао). 
Секреты итальянской кухни: любую пасту варят al dente ("на зубок") она должна быть слегка твердоватой внутри, соус для пасты всегда готовят отдельно, а не поливают им готовое блюдо, настоящий соус песто делают только в ступке, а не в блендере, капуччино пьют только до 11 утра – итальянцы считают, что молоко после обеда вредно для пищеварения.
Итальянская кухня – это философия, где главное не сложность рецепта, а любовь к процессу приготовления. Попробуйте настоящую итальянскую пасту или пиццу – и вы почувствуете вкус самой Италии!
Тортеллини с мясом это классика итальянской кухни, представляющая собой небольшие пастельные "пельмешки", наполненные сочной мясной начинкой. В этом блюде они подаются в изысканном сочетании с вялеными помидорами и сливочным сыром, создавая настоящий кулинарный шедевр. Вяленые томаты добавляют яркую кислинку и насыщенный вкус, а нежный сливочный сыр делает соус бархатистым и мягким. Такое блюдо воплощает дух итальянской гастрономии, где ценятся простота и гармония вкусов. Благодаря удачному балансу ингредиентов тортеллини получаются особенно аппетитными – нежное тесто, ароматная мясная начинка и насыщенный соус создают идеальное сочетание. Подавать их можно с базиликом или свежемолотым перцем, чтобы подчеркнуть вкус и добавить пикантные нотки. Это отличное блюдо как для быстрого ужина, так и для праздничного стола, ведь оно сочетает в себе домашний уют и ресторанную элегантность.
Зачем ходить по ресторанам и заказывать пасту, когда любимые и очень вкусные макароны можно приготовить дома без особых усилий и хлопот. Не верите, тогда ловите рецепт невероятно ароматных и вкусных макарон с потрясающим по аромату и составу соусом. Для рецепта нам потребуется кусок варено-копченной грудинки, при покупке отдавайте предпочтение той, в которой больше мяса, а не жира. Также используем сезонные свежие томаты и базилик. Пока варятся макароны, приготовим соус, на это у вас уйдет не более 15 минут, а то и меньше. И в итоге всего за 20 минут у вас на столе появится сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое затмит любое ресторанное блюдо.
Какой самый лучший хлеб для приготовления вкусных испанских бутербродов - тапас, конечно же, итальянская чиабатта, хлеб, который влюбляет в себя с первой крошки. Да и любимые бутерброды с икрой, приготовленные из домашней чиабатты не сравнятся с бутербродами, приготовленными их покупного хлеба. Готовить чиабатту в домашних условиях очень, очень просто. Вам потребуется всего 5 ингредиентов и базилик, чтобы приготовить самый вкусный и ароматный домашний хлеб.
Главное условие того, что у вас получится вкусная пицца в домашних условиях, это хорошее настроение и вкусное тесто. Правильное или неправильное, это пусть каждый решает сам, но попробовав однажды приготовить тесто для пиццы по нашему рецепту, оно станет для вас самым любимым. Что касается начинки, она может быть любой, если вам хочется праздника, приготовьте пиццу с креветками и консервированными ананасами, классика жанра, как-никак.
Теперь нет необходимости заказывать пиццу на дом или покупать ее в ресторане, ведь самую вкусную пиццу можно без труда приготовить у себя на кухне. Изумительное воздушное тесто, любимая начинка и море сыра, что может быть вкуснее. Единственное условие, ферментированное тесто холодным способом для пиццы нужно сделать заранее. Какую по толщине делать пиццу, решать вам, ведь кто-то любит пиццу на толстом, кто-то на тонком тесте. Успехов вам на кухне и вкусной пиццы!
Spaghetti all’assassina или спагетти убийцы, рецепт пасты родом из Апулии. Не стоит бояться названия блюда, здесь все просто и прозаически. Главный ингредиент - острый перец чили, который добавляют в спагетти и который придает им остроту, которая действительно убивает наповал. Я сегодня предлагаю заменить чили (или если хотите готовьте с ним) на мексиканскую приправу чипотле. Она как нельзя лучше подходит к этому рецепту, но не переусердствуйте, действуйте так, как написано в рецепте, потому что если взять большее количество пасты, вы превратитесь в дракона с огнедышащим ртом, проверенно на себе.
Паста простое в приготовлении блюдо для будней и выходных. Но, если приготовить вкусный и изысканный сырный соус с креветками, обычная паста превращается в блюдо высокой кухни. Лингвини по-итальянски с креветками станет украшением любого праздничного застолья, ваши гости будут в полном восторге. Хотите устроить своей второй половине романтический вечер, приготовьте тогда на двоих это удивительное блюдо. Готовить просто, очень быстро, а результат....
Сегодня предлагаю приготовить очень вкусное блюдо из голени индейки, итальянское оссобуко, которое просто тает во рту. Блюдо готовится около 2,5 часов, но оно стоит того, поверьте мне. Мясо настолько растушевывается вместе с соусом, что его даже не надо жевать, оно получается мягчайшее. Такое блюдо станет идеальным угощением в выходные и праздничные дни.
Кто-то скажет, что приготовлении лазаньи дело очень трудоемкое и затратное. Но это совсем не так. Приготовить лазанью в домашних условиях очень просто, нужно немного времени и точно следовать рецепту, тогда у вас все получится. Лазанья из шпинатных листьев пасты, ароматного мясного соуса и соуса бешамель - сказка для всех любителей пасты и итальянской кухни.
Что приготовить на обед или на ужин? Приготовьте очень, очень вкусный пирог с цукини и томатами. Это не пицца, именно пирог. Готовить его очень просто, каждый кусочек невероятно воздушный и ароматный. Пирог понравится и взрослым и детям. Благодаря сочетанию цукини и томатов, пирог получается очень сочным. К столу его подают как самостоятельное блюдо, например с салатом из овощей. В холодном виде пирог также великолепен, как и в теплом.
Нааастистистик)))
07.06.2011 в 14:47Действительно, всё очень интересно!:) и ВКУСНО;)))обязательно зайду на этот сайт ещё))
Ляйсан
09.04.2011 в 12:54большое спасибо за информацию!!!!!
Полина
22.03.2011 в 17:18спасибо огромное за информацию)
настя
18.10.2010 в 17:42эта информация помогла мне получить 5 спосибо создателю этой статьи!!!!!!
dydy3
01.10.2009 в 21:53Прекрасная историческая справка.А рецепты вызывают сомнения русская сборная солянка
Все отзывы (8)
Курица с апельсинами
Куриные лоллипопы на гриле
Яйца по-шотландски на гриле
Скумбрия в гриле
Рецепт хот-дога
Лещ с квашеной капустой
Советский новогодний стол
Что приготовить из риса
Новогоднее меню
Как приготовить закваску для хлеба
Что приготовить в год лошади
Как приготовить вкусный закусочный рулет из лаваша