Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Рыбный салат по-сегедски

08.07.08

Венгерская рыбная поваренная книга времен Тринадцатилетней войны, основой которой послужила, вероятно, коллекция частных сегедских рецептов, насчитывала около двухсот рыбных блюд. Впрочем, город, расположенный при впадении Муреша в Тису, всегда сливился рыбными деликатесами.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, маринование, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Венгерская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Салат
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

карп — филе 800 г.
овощи — для супа (морковь, петрушка, лук, сельдерей) 200 г.
черный перец горошком
сок лимона
сладкий зеленый перец — 200 г.
помидоры — 200 г.
репчатый лук — 1 шт.
сладкая паприка — 40 г.
соль, перец по вкусу
уксус

Способ приготовления:

Филе карпа вместе с суповым набором, горошинами перца и лимонным соком варить в воде 30 минут на слабом огне. Вынуть из бульона, обсушить, остудить. Паприку промыть, освободив от зерен, нарезать дольками, добавить помидоры, нарезанные на четыре дольки, лук кружками и все вместе сдобрить паприкой, маслом, уксусом, солью и перцем. Рыбное филе нарезать ломтями, сверху осторожно уложить салат и оставить на 2 часа. Украсить крутым яйцом и веточками петрушки.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы