Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Софрито

08.07.05

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, тушение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Греческая кухня
Повод: праздничный стол, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

телятина — 700 г.
оливковое масло — 2 ст. л.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
мука
бренди — 6 ч. л.
белое сухое вино — 1/2 стакана
говяжий бульон — 2 стакана
зелень петрушки
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Нагреть на сковороде масло, положить мелко нарезанный лук и натертый чеснок и обжарить до мягкости. Переложить в кастрюлю (предпочтительнее из жаропрочного стекла). Слегка обвалять мясо в муке, поджарить с обеих сторон до подрумяниваиия. Влить бренди. Когда оно перестанет пузыриться, переложить мясо в кастрюлю. Добавить вино, бульон, соль, перец. Накрыть крышкой и тушить 45 минут, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет. Посыпать нарезанной петрушкой, украсить блюдо ее веточками.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы