Муссака (2 способ)

• (6 порций)
• Баклажаны 1 кг
• Перец, соль
• Картофель 800 г
• Лук репка 200 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 5 ст. л
• Розмарин, тимьян, шалфей по 1 ч. л
• Мясной фарш 400 г
• Помидоры консервированные 400 г
• Томатная паста 2 ст. л
• Яйца 3 шт
• Молоко 1/8 л
• Сыр тёртый 200 г
• Мускатный орех

Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и дать им постоять. Картофель отварить. Лук, чеснок очистить, нарезать кубиками и пассировать в 1 ст. л растительного масла. Обжарить там же фарш с травами. Добавить помидоры и томатную пасту, приправить специями. Тушить в закрытой посуде 20 минут. Обсушить ломтики баклажанов и обжарить в оставшемся масле в течение 5 мин. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Нагреть духовку до 200 гр. Баклажаны, фарш, картофель выложить слоями в смазанную маслом форму. Сверху залить всё смесью яиц, молока и сыра. Приправить солью, перцем, мускатным орехом. Выпекать 20 минут.

• Пирог с брынзой и зеленью: готовим по-гречески
• Кучерикас: баклажаны по-гречески
• Гирос с мясом: готовим как в Греции
• Рыба по-специйски
• Шампиньоны по-гречески
• Критская кухня: рецепты с острова Крит
• Сувлаки
• Креммидосупа (луковый суп по-гречески)
• Помидоры по - гречески
• Пюре из баклажанов