Пирог с квашеной капустой по-немецки

25.09.12

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: тушение, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Немецкая кухня
Повод: праздничный стол, для сладкого стола (чаепитие), для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

готовое слоеное тесто — 300 г.
квашеная капуста — 600 г.
белое сухое вино — 200 мл.
сахарный песок — 1 ст. л.
соль, перец по вкусу
копченое сало — 200 г.
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло — 1 ст. л.
тмин — 1 ч. л.
сыр гауда или эдам — 100 г.
сметана — 200 г.
яйца — 2 шт.

Способ приготовления:

Разморозить слоеное тесто. Потушить квашеную капусту 10 мин с вином и сахарным песком. Посолить и поперчить. Нарезать мелкими кубиками сало. Очистить лук и также нарезать его мелкими кубиками. Разогреть на сковороде растительное масло и потушить сало и лук. Добавить тмин. Откинуть на дуршлаг капусту и перемешать ее со смесью из сала и лука. Дать остыть. Нагреть духовку до 175'. Раскатать слоеное тесто в круг диаметром 30 см. Сполоснуть холодной водой форму (диаметр 26 см) и выстелить ее тестом, приподняв высокий край. Положить на тесто начинку из квашеной капусты. Срезать с сыра корку и натереть его на терке. Перемешать сметану с яйцами и сыром. Посолить, поперчить и залить квашеную капусту. Выпекать в духовке 45 мин. Подавать пирог горячим.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram