Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Фаршированное жаркое из кролика

18.09.08

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Немецкая кухня
Повод: праздничный стол, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная брюшина — 150 г.
кролик — 1 шт.
белый хлеб — 100 г.
ломтики вяленого окорока — 100 г.
печень кролика — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
шпик — 50 г.
маргарин — 60 г.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Кролика выпотрошить, отрезать голову, обработать ее и сварить в 1/2 л воды. Размоченный и отжатый хлеб, окорок, брюшнину, печень и лук дважды пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем. Растопить нарезанный кубиками шпик. Соединить все вместе, прожарить массу в течение 10 мин, непрерывно помешивая. Затем начинить ею промытого, обсушенного и натертого солью кролика, зашить, обжарить в маргарине, залить готовым бульоном, протушить в течение 2-3 часов на среднем огне.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram