Немецкая кухня


Немецкая кухня – это сочетание простоты, сытности и многовековых традиций. Она славится мясными блюдами, ароматной выпечкой и разнообразными колбасами. В отличие от изысканной французской или легкой средиземноморской кухни, немецкая еда – это прежде всего основательность и насыщенный вкус. Мясо – главный ингредиент немецкой кухни, немцы обожают свинину, из которой готовят сотни блюд. Самые известные – это эйсбайн (рулька), шницель и различные колбасы. Картофель – всему голова, его варят, жарят, запекают и даже делают из него оладьи (картофельные драники).  В Германии более 300 сортов хлеба – от черного ржаного до воздушных булочек. Пиво – национальный напиток, в каждой области свои сорта и традиции пивоварения. Топ-5 самых популярных немецких блюд: брецель (солоноватая крендель-булка, которую подают с горчицей), карривурст  (жареная колбаса или сосиска с кетчупом и карри), Шварцвальдский торт (вишневый десерт со сливками), зауэрбратен (маринованная говядина с соусом, подается с краснокочанной капустой на гарнир или картофельным пюре), шпецле (домашняя лапша с сыром).  
В Германии есть музеи колбасы и хлеба. Октоберфест – не только праздник пива, но и гигантский гастрономический фестиваль. Немцы едят хот-доги с помощью специальных бумажных подставок. Немецкая кухня – это не только про калории, но и про многовековые традиции, которые бережно хранят в каждой семье. Попробуйте настоящий немецкий ужин – и вы поймете, почему Германия славится своей гастрономией!

 

Пельмени по-швабски. Маульташены
Пельмени по-швабски. Маульташены

Хотите удивить своих близких вкусным блюдом, а то обычные пельмени из магазина уже надоели? Приготовьте пельмени по-швабски. В их приготовлении нет ничего сложного, тоже пельменное тесто и ароматная богатая начинка из говяжьего фарша, бекона и шпината. Подготовленные пельмени следует заморозить, затем сварить в подсоленной воде или обжарить в масле на сковороде. Обязательное условие подавать пельмени с кусочками обжаренного бекона и репчатым луком. Возьмите рецепт на заметку, он обязательно вам пригодится!

18.03.24. 14:35
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: около 2 часов
  • Способ приготовления: жарка варка нарезка замес охлаждение смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Немецкая кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
бекон, репчатый лук, для теста: мука, кипяток, яйца, растительное масло, соль, для начинки: хлеб, репчатый лук, шпинат, чеснок, бекон, говяжий фарш, соль, перец по вкусу, растительное масло
233
Штоллен творожный
Штоллен творожный

Штоллен творожный блюдо немецкой кухни, которое принято выпекать на Рождество или Новый год. Штоллен давно уже продают зимой в кондитерских и магазинах. Но зачем переплачивать такие деньги за продукт, когда его просто и быстро приготовить в домашних условиях. Обычно традиционные штоллены перед подачей выстаивают в течение 1,5-2 месяцев, данный рецепт в этом не нуждается. Пропитайте готовый кекс ароматной коньячной жидкостью и сливочным маслом, посыпьте сахарной пудрой, дайте остыть, заверните в пергамент и оставьте на ночь, утром вы уже сможете насладиться потрясающим вкусом и ароматом праздничной выпечки со стаканчиком горячего и ароматного кофе или чая.

19.01.24. 18:03
  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: более 2 часов
  • Способ приготовления: в духовке замес
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Немецкая кухня Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол рождество новый год для выходного дня
  • Назначение: к чаю
  • Тип блюда: Выпечка
  • Доступность: доступный
мука, творог 9% жирности, масло сливочное, изюм, сахарный песок, ванильный сахар, яйца, цедра и сок 1 апельсина, разрыхлитель, соль, коньяк, сахарная пудра
132
Печень по-берлински
Печень по-берлински

Одно из самых быстрых и простых блюд из печени с луком и яблоками. Именно сейчас, когда можно купить вкусные яблоки - кисло-сладкие и твердые, приготовьте это блюдо для всей семьи. Яблоки и лук отлично сочетаются с ломтиками жареной печени. Если вы будете готовить блюдо из говяжьей печени, каждый кусочек обваляйте в муке перед тем, как приступать к жарке. Куриную печень можно не обваливать, она и так слишком нежная. Готовое блюдо получается ярким и ароматным, к столу подается без гарнира. Хотя, если хочется жареный картофель прекрасно дополнит печень по-берлински.

13.09.22. 16:40
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 40 минут
  • Способ приготовления: жарка нарезка
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Немецкая кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
куриная печень, масло сливочное, соль, перец по вкусу, яблоки (кисло-сладкие), репчатый лук, сахарный песок, тимьян веточки
196
Шпецле с сыром
Шпецле с сыром

Шпецле с сыром это традиционное блюдо альпийской кухни, которое покоряет своей простотой и насыщенным вкусом. Эти нежные яичные клецки, приготовленные вручную, обладают мягкой текстурой и прекрасно сочетаются с расплавленным сыром, создавая гармоничную композицию. Рецепт идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Основа шпецле - это тесто из муки, яиц и воды, которое пропускают через специальное сито (шпецлепресс) или нарезают ножом, получая небольшие клtwки. После варки их обжаривают с луком и смешивают с ароматными сырами, такими как эмменталь, грюйер или чеддер. Блюдо можно дополнить хрустящей корочкой из запеченного сыра или свежей зеленью.

06.10.14. 22:49
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 30 минут
  • Способ приготовления: варка замес
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
для теста: яйца, молоко, мука пшеничная, соль, молотая паприка, сыр Российский, чеснок, масло сливочное
62802
Шницель из телятины по-цюрихски
Шницель из телятины по-цюрихски

21.02.06. 00:00
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 45 минут
  • Способ приготовления: жарка тушение нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Немецкая кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
телятина, репчатый лук, масло сливочное, соль, перец белый свежемолотый, мука, мясной бульон, белое сухое вино, сливки
500
Фрикасе из яиц
Фрикасе из яиц

08.01.07. 00:00
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 25 минут
  • Способ приготовления: жарка варка тушение нарезка
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Немецкая кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
яйца, шампиньоны, репчатый лук, масло сливочное, молоко, горчица, зелень петрушки, тимьян зелень
2896
Weisswurst (вайсвурст) - баварские белые колбаски
Weisswurst (вайсвурст) - баварские белые колбаски

21.07.14. 08:57
  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: более 2 часов
  • Способ приготовления: варка в мясорубке
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Немецкая кухня
  • Повод: праздничный стол вечеринка пикник блюдо на каждый день на даче
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
телятина, свинина, шпик, яичные белки, лимон, петрушка, репчатый лук, колотый лед, белый перец, соль, свиные кишки
156225
Говядина с чесночным соусом по-немецки
25.05.11. 21:27
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 20 минут
  • Способ приготовления: жарка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Немецкая кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
2501
Пирог с квашеной капустой по-немецки
25.09.12. 00:00
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 1 час 10 минут
  • Способ приготовления: тушение в духовке нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Немецкая кухня
  • Повод: праздничный стол для сладкого стола (чаепитие) для выходного дня
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Выпечка
  • Доступность: доступный
1095
12345

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram






 Версия для печати




Опрос

Ваш любимый шашлык?
Результаты опросов
Файлы cookie
Мы используем файлы cookie, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы принимаете условия его использования. Более подробные сведения смотрите в нашей Политике конфиденциальности.
ОК