Карп по-парижски
5
Блюдо французской кухни, которое украсит любое застолье. Карп по-парижски очень вкусное и ароматное блюдо, которое смело можно приготовить к Новому году или Рождеству.
Количество порций: 2-4
Время приготовления: 50 минут
Способ приготовления: тушение, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Французская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Время приготовления: 50 минут
Способ приготовления: тушение, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Французская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- карп — 1 кг.
- яйца — 1 шт.
- щавель — 300 г.
- лук-порей — 30 г.
- лавровый лист — 1-2 шт.
- зелень укропа — 3 г.
- перец горошком
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
- специи для рыбы
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Тушку карпа очищают, потрошат, острым ножом делают крестовые надрезы.
Тушку карпа очищают, потрошат, острым ножом делают крестовые надрезы.
ШАГ 2.
Рыбку натирают солью и специями.
Рыбку натирают солью и специями.
ШАГ 3.
Кладут целиком на сковороду, вливают стакан воды.
Кладут целиком на сковороду, вливают стакан воды.
ШАГ 4.
Добавляют лук-порей, порезанный кольцами.
Добавляют лук-порей, порезанный кольцами.
ШАГ 5.
Выкладывают лаврушку, перец горошком.
Выкладывают лаврушку, перец горошком.
ШАГ 6.
Зелень измельчают и выкладывают поверх рыбы.
Зелень измельчают и выкладывают поверх рыбы.
ШАГ 7.
Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
ШАГ 8.
В сковороду налить каплю масла, положить немного сахара.
В сковороду налить каплю масла, положить немного сахара.
ШАГ 9.
Выложить мелко нарезанный щавель и залить минимальным количеством воды, тушить 15 минут на слабом огне.
Выложить мелко нарезанный щавель и залить минимальным количеством воды, тушить 15 минут на слабом огне.
ШАГ 10.
Затем щавель откидывают на сито, солят по вкусу и смешивают со сливочным маслом (при размешивании не превращать в пюре).
Затем щавель откидывают на сито, солят по вкусу и смешивают со сливочным маслом (при размешивании не превращать в пюре).
ШАГ 11.
Готовую рыбу укладывают на блюдо и с одной стороны гарнируют щавелем, посыпанным мелко нарезанным яйцом.
Готовую рыбу укладывают на блюдо и с одной стороны гарнируют щавелем, посыпанным мелко нарезанным яйцом.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
енот полоскун
03.12.2016 в 14:27Как попробую так напишу
Ответить
Оксана
13.12.2013 в 0:25А зачем лимон, здесь рыбка нежная, а кислоты хватает от щавеля.
Ответить
Тоже Ира
13.12.2013 в 0:02А где лимон?
Ответить
Ира
08.12.2013 в 23:49я так делаю только без щавеля. Очень вкусно.
Ответить
сергей
22.07.2011 в 12:51нака если еще сам поймал
Ответить
Читайте также
Бургеры по-домашнему
Винегрет с селедкой
Квашеная капуста с изюмом
Закуска из кальмаров
Лещ с квашеной капустой
Караси в духовке
Как приготовить закваску для хлеба
Салаты в стаканчиках
Как приготовить вкусный закусочный рулет из лаваша
Как правильно приготовить гребешки
Что приготовить из риса