Финская шаньга

• Кефир 250 мл
• Дробленная перловка 150 г
• Маргарин 100 г
• Свинина жирная 100 г

Смешать перловые хлопья с кефиром и дать этой массе постоять в холодильнике сутки. Растопить маргарин, снять пену, отделить вытопки, топленный маргарин охладить. Свинину нарезать мелкими кубиками. Смешать массу из перловки, свинину, жир в однородное тесто, сделать из этого теста одну круглую лепешку толщиной 1,5 см и выпечь в нагретой духовке при 225 С в керамической посуде, смазанной маслом. Когда одна сторона заколеруется, перевернуть на другую.

• Салака по-саволакски в маринаде
• Калеккуко
• Бифштекс из сельди с соусом из коринки
• Сельдь, запеченныя в тесте
• Сельдь по-фински
• Баранина с капустой и перцем
• Клецки по-фински
• Щи по-фински
• Мясной суп по-фински с сельдерем
• Соленая курица с ананасом