Сельдь, запеченныя в тесте

• Некрупная свежая сельдь 1 кг
• Мука 3-4 ст. л
• Яйцо 1 шт
• Молоко

Сельдь очистить, удалить внутренности и обсушить. Слегка посолить и разрезать вдоль. Из муки, воды или молока и яйца (все посолить) замесить жидкое тесто. Половинки сельдей обмакнуть в тесто и сейчас же запечь в большом количестве жира. Жарить до тех пор, пока на поверхности сельди не образуется золотистая корочка.

• Салака по-саволакски в маринаде
• Финская шаньга
• Калеккуко
• Бифштекс из сельди с соусом из коринки
• Сельдь по-фински
• Баранина с капустой и перцем
• Клецки по-фински
• Щи по-фински
• Мясной суп по-фински с сельдерем
• Соленая курица с ананасом