Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Архварахчапа - паштет из субпродуктов

11.06.06

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Абхазская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

печенка куриная или телячья — 200 г.
сердце говяжье — 200 г.
легкие — 200 г.
измельченные грецкие орехи — 100 г.
репчатый лук — 3 шт.
чеснок — 4 зубчика
кинза — 5-6 веточек
аджика — 2 ч. л.
соль, перец по вкусу
уксус — или гранатовый сок

Способ приготовления:

Обработанные печень, сердце и легкие залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности. Сваренный ливер вынуть из бульона, остудить, пропустить через мясорубку. Затем предварительно приготовленную ореховую массу (акачпей), аджику, соль, уксус или гранатовый сок, мелко нарезанные лук и зелень соединить с ливером и, добавив 1-2 ст. л. бульона, вымешать до получения пастообразной массы. Готовый паштет выложить на тарелку, полить ореховым маслом и украсить мелко нарезанной зеленью и зернами граната.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram