Суп Кулайда - Kulajda
Название этого супа, типичного для Южной Чехии, было заимствованно из Баварии только в конце 19 века в духе "альпийско-карпатского романтизма". Это блюдо относится к сельской кухни, оно довольно густое и очень сытное - как раз то, что нужно для холодной погоды. В разных частях Чехии этот суп готовят по-разному, но везде обязательными ингредиентами являются грибы и картофель, а также тмин и молочные продукты. Очень вкусный и ароматный суп.
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Чешская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Чешская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Ингредиенты:
- вода — 1 л.
- сметана — 50 мл.
- картофель — 300 г.
- репчатый лук — 1 шт.
- масло сливочное — 80 г.
- мука — 30 г.
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист
- тмин
- зелень укропа
- белые грибы — 300 г.
Способ приготовления:
Шаг 1
Картофель и репчатый лук очистить. Картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю.
Шаг 2
Лук мелко порубить, выложить к картофелю.
Шаг 3
Залить овощи водой и варить вместе с солью и тмином.
Шаг 4
Отдельно потушить нарезанные грибы, приправить тмином и солью.
Шаг 5
Когда картофель станет мягким, добавить грибы.
Шаг 6
Соединить в миске сметану и муку, вмешать эту массу в суп.
Шаг 7
Добавить мелко нарезанный укроп и лавровый лист.
Шаг 8
За 2 минуты до готовности добавьте в суп яйца, не размешивая их.
Шаг 9
Разлить суп по тарелкам и подать к столу.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
