Куайцзы - палочки для еды

Когда блюда поданы, естественно, возникает вопрос - как их есть? В Китае для этой цели используют один простой инструмент - пару палочек, называемых куайцзы. Это два брусочка длиной около 25 см, как правило, они делаются из бамбука, древесины, металла, слоновой кости крупного рогатого скота. Палочками подхватывают еду, как пинцетом, и отправляют ее в рот. Пользуются палочками так:

сначала берут одну палочку (на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцами правой руки. Держат палочку большим и безымянным пальцами так, что указательный, средний и большой пальцы при этом образуют кольцо.

Вторую палочку берут, располагая ее параллельно первой, на расстоянии 15 мм.

Когда распрямляется средний палец, палочки раздвигаются.

Сводят палочки вместе, сгибая указательный палец.

• Фунчоза с курицей
• Баоцзы
• Чисанчи
• Бананы в сиропе из меда
• Баоцзы классические (паровые круглые пирожки)
• Утка паровая в грибном соусе
• Хрустальный окорок
• Куриные крылышки по рецепту императрицы Гуйфэй
• Специи и взаимозаменяемость продуктов в китайской кухне
• Резка в китайской кухне