Кисло-сладкий карп "Черная хризантема"


5201
  • Карп филе 700 г
  • Соль 12 г
  • Уксус 30 мл
  • Томатный соус (китайский кетчуп) 200 мл
  • Сахар 300 г
  • Крахмал 150 г
  • Растворенный в воде крахмал 80 мл
  • Бульон 150 г
  • Кунжутное масло 20 мл
  • Свиной жир 200 г
  • Вино красное крепленое 20 мл
  • Чеснок 10 г

Положить филе на разделочную доску кожей вниз и нанести диагональные надрезы, не повредив кожу. Должно получиться 20 кусочков. На каждый кусочек нанести сетку надрезов и полить смесью вина, соли и крахмала. Затем удалить с кусочков лишний крахмал. Смешать в миске уксус, сахар, томатный соус, бульон и раствор крахмала. Поставить сковороду на сильный огонь. Растопить свиной жир. Разогреть жир почти до кипения и положить в него рыбу кожей вниз. Жарить во фритюре (растопленное свиное сало) до коричневого цвета, а затем выложить на блюдо. Слить со сковороды почти весь жир и поставить на огонь. В оставшемся жире обжарить чеснок. Добавить смесь приправ и кунжутное масло. Вылить на рыбу и подавать на стол.



Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram




Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:




 Версия для печати








Шашлык из баранины классический
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться