Баклажаны фаршированные по-китайски


1368
13.04.06
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, нарезка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Китайская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 шт.
  • свинина — 250 г.
  • свиное свежее сало — 40 г.
  • мука — 40 г.
  • крахмал — 40 г.
  • яйца — 4 шт.
  • соевый соус — 20 г.
  • водка — рисовая 2 ст. л.
  • масло кунжутное — 20 г.
  • имбирь куском — 40 г.
  • репчатый лук — 50 г.
  • зеленый лук — 50 г.


Способ приготовления:

Зачищенную от жира мякоть свинины (или курицу) нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить яичные белки, соевый соус, рисовую водку, кунжутное масло, рубленые имбирь и репчатый лук, тщательно перемешать. Баклажаны вымыть, очистить, удалить семена и нарезать поперек на куски толщиной 0,5 см. На кусок баклажана положить фарш и прикрыть сверху другим куском. Обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, смешанным с крахмалом, разведенным холодной водой (1:1). Жарить с обеих сторон на сильно разогретой сковороде с небольшим количеством жира. Положить жареные баклажаны на сковороду, влить 50 г куриного бульона (заправленного кунжутным маслом и глютаматом), накрыть крышкой и держать на слабом огне до тех пор, пока не испарится жидкость. При подаче посыпать нарезанным зеленым луком.


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:















Пончики праздничные
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться