Долма в свежих виноградных листьях

05.03.05

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 15 минут
Способ приготовления: тушение, фарширование, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Кавказская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баранина мякоть — 500 г.
рис — 1/4 стакана
репчатый лук — 2 шт.
зелень
виноградные листья
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить полуотварной рис, мелко нарезанный лук, соль, перец, нарубленную кинзу, мяту, базилик, все тщательно перемешать. Свежие виноградные листья опустить на 2 мин в кипяток (ни в коем случае не кипятить). Листья начиняют фаршем и заворачивают в виде конвертиков. На дно кастрюли положить нарубленные бараньи кости, поверх костей разложить виноградные листья, а затем положить рядами подготовленную долму. Добавить немного бульона или воды, плотно прикрыть опрокинутой тарелкой. Саму кастрюлю накрыть крышкой и на слабом огне тушить до готовности.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Светлана 28.01.2012 в 16:56
Долму обязательно подают с разведенной сюзьмой с чесноком.Можно заменить гатыгом - домашним кислым молоком ( у грузин называется мацони). И топленое масло забыли, специи...И рис можно не варить.Он очень хорошо разваривается в долме..Тут рецепты все какие-то странные

Ответить