Кюфта с мясом

• Мясной бульон (крепкий) 2 л
• Рис 3/4 стакана
• Баранина или свинина 500 г
• яйца 3 шт
• Лук 1 шт
• Сливочное масло 1 ст. л
• Молоко
• Петрушка, укроп, кориандр
• Соль, перец

Рис перебрать, промыть, всыпать в мясной бульон. Туда же добавить слегка обжаренный в сл. масле лук. Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, зелень. Когда рис будет наполовину готов, выложить на сито 2-3 ст. л, дать стечь воде и смешать с мясным фаршем. Из полученной массы сформировать 8 больших фрикаделек, опустить их в кипящий рисовый суп и варить до готовности на слабом огне. Смешать с молоком 2 яйца и, медленно помешивая, влить в суп. Разлить суп по тарелкам с фрикадельками, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и подавать на стол.

• Кутабы с зеленью и сыром по-азербайджански
• Шашлыки
• Чебуреки по-кавказски
• Манты из баранины
• Члав
• Толма из помидоров с грибами
• Плов с лавашом
• Плов с красной фасолью
• Плов "Арарат"
• Пастынер с тыквой