Чебуреки по-кавказски

10.03.07

Количество порций: 6
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Кавказская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баранина мякоть — 400 г.
курдючное сало — 100 г.
мука — 3 стакана
яйца — 1 шт.
вода — 3/4 стакана
рис отварной (рассыпчатый) — 50 г.
жир — 200 г. для жарки
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Мякоть баранины и баранье сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. В измельченное мясо добавить соль, перец, мелко нарезанную петрушку и, перемешивая эту массу лопаточкой, влить в нее 2-3 ст. л холодной воды. Потом перемешать этот фарш с отварным холодным рисом. Из пшеничной муки, воды и яиц с добавлением 1/2 ч. л соли замесить, как для лапши, пресное крутое тесто. Раскатав его толщиной 1 мм вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце. На половину каждого кружка положить фарш из баранины, накрыть его другой половинкой кружка и соединить края, предварительно смазав их взбитым сырым яйцом. Перед подачей на стол жарить чебуреки на глубокой сковороде или противне с салом.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Виктор 29.06.2012 в 14:53
Начинка чебурека это не только мясо+рис, есть варианты. Вообще у восточных народов у каждого есть такое блюдо, хотя имеет часто другую форму и название, но суть не меняется. А начинка может быть любой - мясо, рис, зелень,яйцо,сыр.

Ответить

МАРИНА 11.01.2012 в 16:04
ДЕЙСТВИТЕЛЬНО! В ПЕРВЫЙ РАЗ СЛЫШУ ЧТОБЫ В ЧЕБУРЕКИ РИС!?

Ответить

Эфа 24.12.2010 в 22:06
А рис-то с какого перепугу?

Ответить

кулинарка 04.01.2010 в 15:37
Дааа додумались-рис для чего?

Ответить

MILANA 09.08.2009 в 0:59
KLASSSSSSSSSSS

Ответить