Стомна-кебаб из баранины

• Баранина 500 г
• Лук зеленый 300 г
• Перец острый стручковой 3 шт
• Мука 20 г
• Масло сливочное 70 г
• Вода 125 г
• Мята, зелень петрушки, чабрец, перец черный и красный
• Для теста: мука 30 г, яйцо 1/8 шт

Для приготовления этого оригинального блюда необходимо взять небольшой глиняный кувшин (по-болгарски 'стомна') или горшок с узким горлышком. Нарезать небольшими кусочками мякоть баранины от задней ножки, добавить крупной нарезанный зеленый лук, мяиу, измельченную зелень петрушки, несколько веточек чабреца, стручки острого перца, черный и красный молотый перец, соль, муку и сливочное масло. Все продукты тщательно перемешать, поместить в кувшин или горшок, влить воду, закрыть крышкой и замазать ее тестом. Приготовленный таким образом кебаб запекать в течение 2 часов в духовом шкафу или же зарыть на 2 часа в горчие угли.

• Кебаб из телятины
• Чоп-кебаб
• Булочки, фаршированные ветчиной
• Помидоры, фаршированные хлебом и сыром
• Пудинг ванильный
• Шарлотка с яблоками и изюмом
• Баница из хлеба и брынзы
• Овощной суп с молоком и желтками
• Солянка по-Гайдуцки
• Закуска по-болгарски