Уха из речной рыбы

• карп 1 кг
• лук репчатый 1 шт.
• яйца 2 шт.
• разительное масло 2 ст. л. мука
• 1 ст. л.
• вода 1,5 л
• перец, лавровый лист, соль и зелень по вкусу

Рыбу разделать, отделить от костей. Отварить голову, хвост и плавники вместе с луком и специями в течение 30-40 минут, бульон процедить. Филе карпа порезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до готовности. В готовый бульон положить кусочки рыбы, довести до кипения и заправить двумя растертыми желтками. Подавать с мелко порубленной зеленью.

• Салат из селедки по-прибалтийски
• Тарендис
• Латвийский салат
• Морковный салат с хреном
• Салат с морепродуктами по-балтийски
• Закуска по-латышски
• Форшмак по-рижски
• Говяжий печеночный паштет
• Кальмары фаршированные
• Заливное из рыба по-литовски