Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Жаркое эстергази


6782
  • Говядина мякоть 800 г
  • Лук 2 шт
  • Мокровь 1-2 шт
  • Жир 2-3 ст. л
  • Ржаной хлеб 1 ломтик
  • Вино
  • Каперсы
  • Анчоусы
  • Сливки
  • Соль, перец

Мясо нарезать ломтиками толщиной в палец. Слегка отбить и смазать растопленным маслом. Обжарить с обеих сторон, посолить и поперчить. Лук и морковь нарезать тонкими ломтиками и слегка подрумянить на жире, на них положить ломтики мяса, добавить вина и ржаной хлеб. Залить бульоном, чтобы жидкость совсем покрыла мясо. Прикрыть крышкой и поставить тушить на 1 час. Отвар протереть через сито, затем смешать его с мелко нарубленными каперсами и очищенными анчоусами. На каждый ломтик мяса взять по 1 столовой ложки смеси. Полить сливками и поставить жаркое тушить на огонь. К этому блюду подать картофельное пюре или рис. Расчитано на 4-5 порций.



Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram




Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:

Лидия  23.10.2008 в 18:03
ВКУСНО,,,,,



 Версия для печати

 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться