Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Мясной хлеб в гриле

offline

02.09.24

Мясной хлеб - изделие в виде батона, который можно приготовить в духовке, но мы сегодня приготовим его в гриле, сначала немного подкоптим, затем доведем до готовности. Подавать мясной хлеб можно как в горячем, так и в холодном виде. В фарш можно добавить различные ингредиенты, такие как сыр, зелень, свежий чеснок все, что душе угодно. Я добавила вяленые томаты и острый перчик халапеньо, получилось очень вкусно.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: на гриле, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: на даче, для выходного дня
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Мясной хлеб в гриле

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говяжий фарш — 800 г.
вяленые помидоры — 6 половинок
маринованный острый перец — 6 кружков
специи для мяса — 1 ст. л.
копченый чеснок — 1/4 ч. л.
молотый сушеный лук — 1/4 ч. л.
бекон — 400 г.
соль — по вкусу
щепа яблони — 2 горсти
щепа ольхи — 2 горсти
соус барбекю

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Фарш переложить в миску.

ШАГ 2.

Вяленые томаты мелко нарезать, выложить в миску.

ШАГ 3.

Острый перец мелко нарезать, выложить в миску.

ШАГ 4.

Всыпать специи для мяса.

ШАГ 5.

Всыпать чеснок.

ШАГ 6.

Всыпать лук.

ШАГ 7.

Фарш посолить по вкусу.

ШАГ 8.

Форму для запекания застелить ломтиками бекона так, чтобы он свисал с бортиков.

ШАГ 9.

Выложить фарш в форму, уплотнить с помощью ложки.

ШАГ 10.

Закрыть верхушку свисающим беконом. Убрать форму с хлебом в холодильник на два часа.

ШАГ 11.

Аккуратно извлечь хлеб из формы, положить его на доску.

Разжечь угли, разложить их в лотки, лотки поставить по бокам, в середину поставить лоток для сбора жира. Положить решетку, закрыть крышкой и дать решетке прогреться. Задвижки перевести в режим копчения, выложить заранее замоченную щепу.

ШАГ 12.

Разжечь угли, разложить их в лотки, лотки поставить по бокам, в середину поставить лоток для сбора жира. Положить решетку, закрыть крышкой и дать решетке прогреться. Задвижки перевести в режим копчения, выложить заранее замоченную щепу.

ШАГ 13.

Выложить хлеб на решетку. Готовить до окончания копчения, примерно 40 минут.

Приготовим соус барбекю: смешать в емкости две столовые ложки сладкой горчицы, кетчупа, соевого соуса, добавить 1 ч. л. меда, щепотку сушеного лука и копченого чеснока, взбить все в однородную массу. Также можно использовать покупной соус.

ШАГ 14.

Приготовим соус барбекю: смешать в емкости две столовые ложки сладкой горчицы, кетчупа, соевого соуса, добавить 1 ч. л. меда, щепотку сушеного лука и копченого чеснока, взбить все в однородную массу. Также можно использовать покупной соус.

Открыть крышку, смазать хлеб соусом барбекю и довести до готовности под закрытой крышкой при температуре 180 градусов. Температура готового хлеба 60-65 градусов.

ШАГ 15.

Открыть крышку, смазать хлеб соусом барбекю и довести до готовности под закрытой крышкой при температуре 180 градусов. Температура готового хлеба 60-65 градусов.

ШАГ 16.

Хлеб полностью остудить, нарезать порционными ломтиками.

ШАГ 17.

Подать мясной хлеб к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы