Мурманское сало: так еще скумбрию вы не готовили

offline

15.01.21

Для любителей соленой скумбрии настоящей находкой станет блюдо Мурманское сало. Такая рыбка может долго храниться в морозильнике. Блюдо отлично подойдет на семейный ужин или на случай прихода непредвиденных гостей. Скумбрия отлично будет сочетаться с отварным картофелем и овощами.
Мурманское сало простой в приготовлении рецепт, для него понадобится минимум продуктов и ваших сил. Зато, как приятно будет видеть изумление на лицах ваших гостей, когда вы угостите их настоящим деликатесом из скумбрии. Скумбрия Мурманское сало получается малосоленая с приятным пряным ароматом. Рыбку надо нарезать ровно столько, сколько съедите за обедом. Замораживать рыбу второй раз не рекомендуется.

Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, нарезка, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, масленица, Пасха, блюдо на каждый день, новый год, день рождения, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Мурманское сало: так еще скумбрию вы не готовили

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

скумбрия — с/м 2 шт.
свежесмолотый черный перец — 1/2 ч. л.
сахарный песок — 1/2 ч. л.
соль — 1-1,5 ч. л.
молотый кориандр — 1/2 ч. л.
лавровый лист — 4 шт.
чеснок — 4 зубчика

Способ приготовления:

Скумбрию с/м необходимо выпотрошить, удалить голову и хвост. Вымыть. Филе отделить от хребта, удалить рёберные кости. Лучше рыбу подготавливать пока она ещё слегка мёрзлая.

ШАГ 1.

Скумбрию с/м необходимо выпотрошить, удалить голову и хвост. Вымыть. Филе отделить от хребта, удалить рёберные кости. Лучше рыбу подготавливать пока она ещё слегка мёрзлая.

ШАГ 2.

Подготавливаем все специи по списку. Соль, перец и чеснок берём по вкусу.

ШАГ 3.

Специи смешиваем в пиале. Лавровый лист рубим ножом. Чеснок измельчаем удобным способом.

ШАГ 4.

На каждое филе рыбы выкладываем равное количество измельченного чеснока.

ШАГ 5.

Чеснок практически втираем в филе рыбы.

ШАГ 6.

Специи, соль и сахар равномерно распределяем по рыбному филе. Сверху выкладываем измельчённый лавровый лист.

Соединяем филе скумбрии и формируем тушки. Подготовленную рыбку плотно заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем тушки в таком виде прямо на столе на 2,5-3 часа, за это время рыбка промаринуется. Затем скумбрию отправляем в морозильную камеру, где она и будет храниться до нужного момента. Уже через 3-4 часа скумбрия готова к употреблению.

ШАГ 7.

Соединяем филе скумбрии и формируем тушки. Подготовленную рыбку плотно заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем тушки в таком виде прямо на столе на 2,5-3 часа, за это время рыбка промаринуется. Затем скумбрию отправляем в морозильную камеру, где она и будет храниться до нужного момента. Уже через 3-4 часа скумбрия готова к употреблению.

Блюдо Мурманское сало тонко нарезается и подается на стол ледяное, с горячим картофелем и овощами. Это отличный обед или ужин в любое время года.

ШАГ 8.

Блюдо Мурманское сало тонко нарезается и подается на стол ледяное, с горячим картофелем и овощами. Это отличный обед или ужин в любое время года.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Скумбрия в духовке

Малосольная скумбрия

Скумбрия холодного копчения

Отзывы