Морковь по-корейски в домашних условиях

offline

11.11.25

Этот рецепт доказывает, что для вкусного блюда не нужны сложные ингредиенты. Основа — свежая морковь (выбирайте исключительно твердую, сладковатую и очень сочную!), натертая тонкой соломкой, которая затем маринуется в смеси из всего нескольких компонентов: уксуса, соли и сахара, а также наборов специй специально для этого блюда. Масло предварительно нагревают с луком и куркумой, чтобы раскрыть их аромат, а затем заливают подготовленную морковь. Блюдо не требует готовки, но ему нужно дать настояться 2-3 часа (а лучше ночь) в холодильнике, так морковка пропитается и станет по-настоящему вкусной.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 24 часов
Способ приготовления: жарка, маринование, охлаждение, смешивание, на терке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, на даче, новый год, для выходного дня
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Морковь по-корейски в домашних условиях

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

морковь — 6 шт. (некрупная), около 800 г.
репчатый лук — 1/2 шт. (крупный)
соль — 3/4 ст. л. без горки
сахарный песок — 1/2 ст. л.
уксус 9% — 1 ст. л.
приправа для морковки по-корейски острая — 1 ч. л.
приправа для морковки по-корейски не острая — 2 ч. л.
куркурма — 1/4 ч. л.
растительное масло — 1/2 стакана

КБЖУ (на всё блюдо)

Ингредиент	Вес	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
морковь	800 г	280.0 ккал	10.4 г	0.8 г	55.2 г
репчатый лук	75 г	30.8 ккал	1.0 г	0.2 г	7.0 г
соль	13.5 г	0.0 ккал	0.0 г	0.0 г	0.0 г
сахарный песок	6.25 г	24.9 ккал	0.0 г	0.0 г	6.2 г
уксус 9%	15 г	3.1 ккал	0.0 г	0.0 г	0.0 г
специя острая	2.5 г	7.5 ккал	0.2 г	0.2 г	1.2 г
специя корейская	5.0 г	15.0 ккал	0.4 г	0.3 г	2.5 г
куркума	0.5 г	1.6 ккал	0.0 г	0.0 г	0.3 г
растительное масло	120.0 г	1078.8 ккал	0.0 г	119.9 г	0.0 г
Итого	1037.75 г	1441.7 ккал	12.0 г	121.4 г	72.4 г
На 100 г	100 г	138.9 ккал	1.2 г	11.7 г	7.0 г

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Натереть очищенную морковь на специальной терке.

ШАГ 2.

Всыпать соль.

ШАГ 3.

Всыпать сахарный песок.

ШАГ 4.

Влить уксус.

ШАГ 5.

Руками перемешать и слегка помять.

ШАГ 6.

Должен появиться сок.

ШАГ 7.

Оставляем морковку на час при комнатной температуре, периодически перемешивая.

ШАГ 8.

Всыпать острую приправу.

ШАГ 9.

Всыпать приправу для корейской моркови. Не перемешивать!

ШАГ 10.

Сковороду поставить на плиту, влить масло и хорошенько разогреть.

ШАГ 11.

Репчатый лук вместе с шелухой нарезать ломтиками, выложить в сковороду.

ШАГ 12.

Всыпать куркуму и обжарить до темно-золотистого цвета, извлечь из сковороды.

ШАГ 13.

Раскаленным маслом полить специи и морковь в миске. Аккуратно перемешать, дать остыть.

ШАГ 14.

Сверху прикрыть тарелкой и убрать на 24 часа в холодильник. Мешать каждые два-три часа.

ШАГ 15.

Готовую морковку посыпать кунжутом и подать к столу.

ШАГ 16.

Вкуснее морковки по-коерйски в домашних условиях вы не пробовали. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы