Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Меню закусок на Новый год: какие закуски приготовить и как их украсить

13.12.24

Новогодний стол это не только основное блюдо, но и разнообразие закусок, которые задают тон праздничному настроению. Правильно подобранные новогодние закуски помогут создать атмосферу праздника и удивить гостей. На Новый год принято готовить как холодные, так и горячие закуски. Холодец, паштет, рулетики, жульены, бутерброды и тарталетки, что все перечислить не хватит времени и сил. и мы с вами не будет терять время, а вместе узнаем что чаще всего из закусок готовят на Новый год, как приготовить самые вкусные закуски и как их подать к столу так, чтобы все присутствующие пришли в восторг.

Для новогоднего стола можно выбрать широкий ассортимент закусок, которые удовлетворят любые вкусы. Наибольшей популярностью у кулинаров и любителей вкусно покушать пользуются:

Канапе - маленькие бутерброды на шпажках, которые удобно брать и есть. Их можно приготовить с различными ингредиентами: сырами, колбасами, овощами, морепродуктами и фруктами.
Тарталетки - маленькие корзинки из теста, которые наполняются разными начинками: икрой, паштетами, салатами, морепродуктами или овощными смесями.
Рулетики и рулеты из лаваша - это универсальные закуски, которые готовятся с разнообразными начинками. Они легки в приготовлении и очень популярны на праздничных столах.
Студень, холодец - традиционное праздничное блюдо, которое ассоциируется с домашними застольями. Он может быть приготовлен из мяса, рыбы или птицы.
Паштеты - закуски, которые подают в виде густой пасты, чаще всего из мяса, рыбы или печени, иногда с добавлением овощей, грибов или специй.

Как приготовить закуски на Новый год

При приготовлении новогодних закусок важно учитывать сочетание вкусов и текстур. Некоторые закуски требуют минимальной подготовки, тогда как другие могут потребовать больше времени и усилий. Рассмотрим несколько популярных рецептов.

Канапе с красной рыбой и огурцом

Ингредиенты: ломтики черного хлеба, соленая красная рыба (форель или лосось), свежий огурец, сливочный сыр, укроп.
Приготовление: нарежьте хлеб небольшими квадратиками, смажьте сливочным сыром, положите сверху ломтик огурца и рыбы. Украсьте веточкой укропа и закрепите все шпажкой.

Канапе с виноградом и сыром

Ингредиенты: виноград, сыр (бри или камамбер), мед, орехи.
Приготовление: нарежьте сыр небольшими кусочками, положите сверху половинку виноградины, капните мед и добавьте кусочек ореха. Закрепите шпажкой.

Тарталетки с креветками и авокадо

Ингредиенты: готовые тарталетки, авокадо, креветки, майонез, лимон.
Приготовление: нарежьте авокадо небольшими кубиками, смешайте с майонезом и лимонным соком. Наполните тарталетки этой смесью, сверху положите креветку.

Тарталетки с курицей и грибами

Ингредиенты: тарталетки, куриное филе, грибы, сметана, сыр.
Приготовление: обжарьте куриное филе и грибы, добавьте сметану и немного тертого сыра. Начините тарталетки этой смесью и запеките в духовке до румяной корочки.

Рулетики с крабовыми палочками

Ингредиенты: лаваш, крабовые палочки, плавленый сыр, зелень.
Приготовление: натрите крабовые палочки на терке, смешайте с плавленым сыром и нарезанной зеленью. Смажьте лаваш этой смесью, сверните в рулет и нарежьте небольшими кусочками.

Рулетики с ветчиной и сыром

Ингредиенты: лаваш, ветчина, твердый сыр, зелень, майонез.
Приготовление: натрите сыр на терке, мелко нарежьте ветчину, добавьте зелень и майонез. Смажьте лаваш начинкой, сверните рулетом и нарежьте на порционные куски.

Студень из говядины

Ингредиенты: говядина на кости, морковь, лук, чеснок, специи.
Приготовление: отварите говядину на медленном огне в течение нескольких часов до образования насыщенного бульона. Процедите бульон, добавьте чеснок и специи. Разложите мясо по формам, залейте бульоном и оставьте в холодильнике до застывания.

Паштет из печени

Ингредиенты: куриная печень, лук, морковь, сливки, сливочное масло.
Приготовление: обжарьте печень с луком и морковью, затем измельчите блендером, добавьте сливки и сливочное масло. Взбейте до однородной массы и охладите перед подачей.

Как украсить новогодние закуски

Украшение закусок довольно важный элемент в создании праздничного настроения. Вот несколько идей, как сделать блюда визуально привлекательными:

1. Зелень. Укроп, петрушка, базилик и другие виды зелени — идеальный способ добавить цвета и свежести блюдам.

2. Яркие овощи и фрукты. Помидоры черри, болгарский перец, гранатовые зерна и виноград добавят ярких акцентов к закускам.

3. Икра. Красная или черная икра не только вкусна, но и эффектно смотрится на закусках.

4. Фигурная нарезка. Используйте специальные ножи или формочки для создания необычных форм из овощей и фруктов.

5. Шпажки и палочки. Для канапе выбирайте оригинальные шпажки с новогодней символикой или украшенные бусинами.

Как подавать новогодние закуски к столу

Подача закусок также играет важную роль в создании атмосферы. Закуски лучше всего подавать на блюдах или подносах, которые соответствуют стилю сервировки. Стеклянные или металлические подносы добавят блеска, деревянные доски придадут уютный и домашний вид, а керамическая посуда добавит элегантности. Если стол ограничен по пространству, используйте многоуровневые подставки для закусок, чтобы сэкономить место и создать эффектный акцент. Закуски должны быть порционными и легко съедаемыми за один-два укуса. Это не только удобно для гостей, но и позволяет каждому попробовать разные виды блюд. Используйте разнообразие текстур и форм, например, сочетаем круглые тарталетки с прямоугольными канапе, а рулетики выкладываем в форме спиралей. Можно использовать украшения в новогодней тематике: небольшие елочные шары, свечи или веточки ели.

Новогодний стол 2025 - это всегда что-то большее, чем просто еда. Закуски играют важную роль в создании праздничной атмосферы, и к их выбору, приготовлению и украшению стоит подходить творчески. Канапе, тарталетки, рулетики из лаваша, студень и паштеты — это лишь некоторые из множества возможных вариантов закусок, которые можно приготовить на Новый год. Не забудьте также красиво их подать и украсить, чтобы ваши блюда стали не только вкусными, но и эффектными.

Фото: © Depositphotos.com/@ NatashaBreen

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram