Мармелад в домашних условиях

09.07.20

Домашний мармелад станет отличной заменой покупных сладостей. Он натуральный, полезный и очень вкусный! Структура мармелада абсолютно идентична производственным сладостям. Ягодный мармелад без загустителей, консервантов и красителей можно давать детям без всякого опасения. Исключением может быть лишь ранний детский возраст и индивидуальная пищевая аллергия. В сезон свежих ягод готовьте вкусные и полезные сладости для всех близких и радуйте своих сладкоежек аппетитным мармеладом, приготовленным в домашних условиях.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, детский праздник, день влюбленных, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: детское меню, к чаю
Тип блюда: Десерт
Доступность: доступный

Ингредиенты:

сахарный песок — для обсыпки
ягоды смородины — красной или черной 1 кг.
вода — 100 мл.
сахарный песок — 400 г.

Способ приготовления:

Шаг 1

Для начала нужно хорошенько промыть смородину, очистить ягоды от листиков и плодоножек. Поместить промытую смородину в емкость с толстым дном и антипригарным покрытием. Добавить воду. Отправить ягоды на огонь. Варить смородину до мягкости ягод. На этот процесс уйдет около семи минут.

Шаг 2

Протереть отваренные ягоды через мелкое сито, чтобы избавиться от смородиновой кожицы, косточек и крупных частиц. Вылить пюре в большой сотейник и отправить на огонь. Из одного килограмма ягод получается около 700 грамм смородинового пюре. Добавить к ягодам сахар. Тщательно перемешать.

Шаг 3

Довести ягодное пюре с сахаром до кипения. После закипания пюре из смородины следует уваривать до густоты около 30-35 минут. Проверить готовность мармелада достаточно просто. Нужно капнуть на охлажденную тарелку небольшое количество ягодного пюре. Если через несколько минут масса застыла в упругое желе - мармелад готов.

Шаг 4

Залить приготовленное пюре в стеклянную или силиконовую форму. Оставить пюре охлаждаться при комнатной температуре. Как только мармелад остынет, следует отправить десерт в холодильник на несколько часов для стабилизации.